Kaip paruošti burokėlių salotas su sūrymo sūriu ir kedrinėmis pinijomis? Paruoškite produktus. Rinkitės saldesnių veislių burokėlius – jie geriau dera su sūriu. Sūrymo sūrį rinkitės kokybišką, be augalinių riebalų. Iš prieskonių tiks džiovintos žolelės – bazilikai, raudonėliai arba Provanso žolelių mišinys. Aliejus tinka bet koks: ir pirmo spaudimo alyvuogių, ir įprastas saulėgrąžų.

Pirmiausia paruoškite burokėlius. Juos galima virti arba kepti. Kepti burokėliai būna mažiau vandeningi, skanesni ir naudingesni. Kaip iškepti burokėlius orkaitėje? Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, naudodami šepetėlį, tada nusausinkite. Atplėškite ilgesnį folijos gabalą ir perlenkite pusiau. Burokėlius sandariai suvyniokite, kad neliktų angų. Kepkite 200 °C temperatūroje 1,5-2 val., priklausomai nuo dydžio, kol suminkštės.

Minkštumą patikrinkite peiliu – jis turi lengvai įsmigti į šakniavaisį. Burokėlius visiškai atvėsinkite, tada nulupkite.

Nuluptus burokėlius supjaustykite stambiais kubeliais.

Paruoškite užpilą: sumaišykite augalinį aliejų su citrinų sultimis, įberkite džiovintų žolelių ir druskos pagal skonį. Citrinų sulčių kiekį taip pat derinkite pagal savo skonį.

Užpilkite burokėlius paruoštu užpilu ir išmaišykite.

Sūrymo sūrį supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip burokėlius.

Belieka suformuoti salotas. Ant lėkštės išdėliokite nuplautą ir nusausintą rukolą. Ant jos paskirstykite burokėlius, o ant burokėlių – sūrio kubelius. Pabarstykite kedrinėmis pinijomis.

Patiekite iš karto. Skanaus!