Bruknių padažas mėsai
Bruknių padažas mėsai – aksominis pagardas su sveikomis uogomis, saldžiu svogūnu, medumi, apelsinu ir raudonuoju vynu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, įkaitinkite, sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės kaitros, kol taps skaidrus. Apkepintą svogūną perkelkite į puodą, kuriame virsite padažą.
3 žingsnis
Apelsiną kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir labai smulkia tarka nutarkuokite viso apelsino žievelę.
4 žingsnis
Apelsiną supjaustykite į kelias dalis, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite. Virš dubens uždėkite sietelį, išklokite jį marle ir sudėkite gautą apelsino minkštimą. Marlę suimkite į ryšulėlį ir išspauskite sultis iš apelsinų masės.
5 žingsnis
Bruknes perplaukite vandeniu ir sudėkite prie apkepinto svogūno. Įdėkite apelsino žievelę ir supilkite apelsinų sultis. Įdėkite natūralaus medaus ir viską puode išmaišykite. Puodą statykite ant viryklės ir virkite padažą ant silpnos kaitros apie 10 minučių.
6 žingsnis
Dalį padažo perpilkite į trintuvą ir sutrinkite, tada vėl supilkite atgal į puodą. Iš anksto išplaukite ir jums patogiu būdu sterilizuokite stiklainius bei jų dangtelius.
7 žingsnis
Į puodą supilkite sausą raudonąjį vyną ir virkite padažą dar apie 15 minučių, kol sutirštės. Paruoštą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
8 žingsnis
Šis bruknių padažas taps šventinio stalo pažiba. Patiekite jį prie sultingos kiaulienos, keptos su rozmarinais, jautienos kepsnio arba naminės keptos kiaulienos. Jis idealiai papildo keptos anties ir kalakutienos skonį. Skanaus!
Patarimai
Saldus svogūnas ir sveikos uogos viename aksominiame derinyje. Bruknių padažas mėsai žiemai – tikras virtuvės atradimas. Medaus ir svogūno saldumą atsveria apelsino rūgštelė ir raudonojo vyno aitrumas, sukuriant sudėtingą, sodrią skonių paletę, kuri pakeičia net paprastą keptą mėsą.
32
Kalorijos
0,4 g
Riebalai
5,9 g
Angliavandeniai
0,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!