Velykinė varškės boba – kvapni, puri ir drėgna! Su varške ir mielėmis, švelnaus skonio. Puikiai tinka šventiniam Velykų stalui.
Velykinė varškės boba
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Rinkitės riebiausią varškę (bent 9%), natūralią, ne grūdėtą ir ne pastos pavidalo. Tas pats galioja sviestui - išimkite jį iš šaldytuvo iš anksto, kaip ir kiaušinius. Be vanilinio cukraus galite naudoti cinamoną, kardamoną, šafraną. Prie razinų tinka ir cukatos ar riešutai.
2 žingsnis
Paruoškite raugą. Dubenyje sumaišykite sausas mieles, 1 a.š. cukraus, užpilkite šiltu (ne karštu) pienu. Įberkite 1 a.š. miltų, išmaišykite, uždenkite ir palikite 20 min.
3 žingsnis
Kol raugas kyla, varškę kartu su minkštu sviestu sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei trintuvo neturite - pertrinkite per sietelį.
4 žingsnis
Kitame dubenyje suplakite kiaušinį ir trynį su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki purios šviesios masės.
5 žingsnis
Jei raugas pakilo ir tapo burbuliuotas - mielės aktyvios. Jei ne - pakeiskite jas.
6 žingsnis
Į raugą supilkite suplaktus kiaušinius ir varškės bei sviesto masę. Įberkite žiupsnelį druskos.
7 žingsnis
Viską gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Įsijokite miltus. Pradėkite nuo 200 g - jų gali prireikti daugiau ar mažiau. Iš pradžių maišykite plakikliu, vėliau rankomis. Tepkite rankas aliejumi arba naudokite pirštines.
9 žingsnis
Minkykite tešlą 15 min., jei reikia - berkite dar miltų. Ji turi būti minkšta, šiek tiek lipni. Man pakako apie 230 g miltų.
10 žingsnis
Suformuokite tešlos rutulį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 2 val., kol padvigubės. Aš laikau orkaitėje (neįjungtoje).
11 žingsnis
Razinas ir cukatas nuplaukite, nusausinkite, pavoliokite miltuose. Į tešlą įmaišykite.
12 žingsnis
Padalykite tešlą į dalis pagal formų kiekį. Aš naudoju dvi formas - 10x9 cm.
13 žingsnis
Į formas dėkite po pusę tešlos. Palikite šiltai 1 val.
14 žingsnis
Kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Viršus turi apskrusti. Atvėsinkite prieš puošdami.
15 žingsnis
Paruoškite glajų. Kiekis tinka 6 boboms - mažesni kiekiai bus nepatogūs dėl želatinos.
16 žingsnis
Užpilkite želatiną 35 ml vandens, išmaišykite ir palikite išbrinkti (skaitykite ant pakuotės).
17 žingsnis
Į puodą suberkite cukrų, užpilkite likusiu vandeniu (60 ml). Kaitinkite maišydami, kol pradės virti, bet neužvirinkite.
18 žingsnis
Į karštą sirupą dėkite išbrinkusią želatiną. Maišykite, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite.
19 žingsnis
Plakite mikseriu, kol masė taps balta ir tiršta.
20 žingsnis
Aptepkite bobas glajumi. Iš pradžių jis bus skystas, bet greitai pradės stingti.
21 žingsnis
Papuoškite pagal norą ir patiekite. Linksmų Velykų!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
1419
KALORIJOS
21.8 g
RIEBALAI
264.4 g
ANGLIAVANDENIAI
30.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0