Virtos kiaulienos karkos vyniotinis
Virtos kiaulienos karkos vyniotinis – minkštas ir aromatingas kiaulienos karkos vyniotinis su česnakais ir prieskoniais. Atšaldytas ir supjaustytas, puikiai tinka sumuštiniams ar užkandžiams.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaulienos karka
900
gramų
Svogūnų lukštai
50
gramų
Česnakai
4
vienetai
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
8 val. 40 min.
Gaminimo laikas
3 val. 20 min.
Iš viso
12 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Pasirinkite priekinę kiaulienos karką – užpakalinėje yra per mažai mėsos. Gerai nuplaukite ir nugramdykite odą peiliu. Česnako, prieskonių ir druskos kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
2 žingsnis
Paimkite didelį puodą, įberkite kelias saujas nuplautų svogūnų lukštų ir uždėkite karką ant viršaus. Įberkite druskos, juodųjų pipirų žirnelių ir lauro lapų.
3 žingsnis
Užpilkite karką šaltu vandeniu, kad ji būtų visiškai apsemta.
4 žingsnis
Virkite ant silpnos ugnies, palaikydami lengvą virimą, apie 3 valandas. Tikslus virimo laikas priklauso nuo karkos dydžio. Jei vanduo išgaruoja, įpilkite papildomai. Aš naudojau didelę karką, todėl ją kartais apversdavau puode.
5 žingsnis
Ištraukite išvirtą karką iš sultinio ir leiskite atvėsti iki šiltos temperatūros. Išimkite kaulą. Išskleiskite mėsą ir odą į vientisą lakštą. Ten, kur mėsos per daug, nupjaukite ir užpildykite tuščias vietas, kad susidarytų stačiakampis lakštas.
6 žingsnis
Paruoškite prieskonių užtepą. Sutraiškykite česnako skilteles į mažą dubenėlį, įberkite visus prieskonius (naudojau papriką ir maltus juoduosius pipirus) ir įpilkite truputį sultinio, kuriame virė mėsa. Išmaišykite iki vientisos pastos.
7 žingsnis
Gauta prieskonių pasta ištepkite mėsos pusę. Atsargiai perkelkite karkos lakštą ant maistinės plėvelės.
8 žingsnis
Susukite tvirtą vyniotinį, naudodami plėvelę, kad padėtų formuoti. Susukite galus, kad sandariai užsidarytų. Apvyniokite vyniotinį dar kartą, kad jis būtų kuo tvirtesnis ir standesnis. Padėkite į šaldytuvą bent 8 valandoms – per tą laiką vyniotinis visiškai sustings ir taps lygus bei tvirtas.
9 žingsnis
Prieš patiekiant, nuimkite plėvelę ir supjaustykite vyniotinį plonais griežinėliais. Patiekite su pomidorų padažu arba krienais. Skanaus!
335
Kalorijos
27,8 g
Riebalai
0,6 g
Angliavandeniai
21,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!