Pirmiausia paruoškite visus reikiamus ingredientus. Galite naudoti bet kokios riebumo varškę, aš naudojau 5%. Naudokite rafinuotą aliejų be kvapo.

Suplakite kiaušinius su cukrumi naudojant šluotelę. Būtinai nusiplaukite kiaušinius po tekančiu vandeniu, nes ant lukšto gali būti kenksmingų bakterijų.

Dėkite varškę ir gerai išmaišykite. Jei norite, kad tešla būtų vientisesnės konsistencijos, galite varškę pertrinti per sietą arba sutrinti elektriniu trintuvu.

Tada į tešlą pridėkite miltus, manų kruopas, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius, ir gerai išmaišykite. Vanilinį cukrų galite pakeisti vanilinu.

Palikite paruoštą tešlą 15 minučių kambario temperatūroje.

Suformuokite iš tešlos mažus rutuliukus, apie graikinio riešuto dydžio.

Storadugniame puode ar keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kaip sužinoti, kad aliejus tinkamos temperatūros? Įmerkite į aliejų medinį pagaliuką. Jei aplink jį susidaro burbuliukai, aliejus tinkamas kepimui. Jei aliejus per stipriai burbuliuoja, jis per karštas, ir rutuliukai degs. Sudėkite rutuliukus į aliejų ir kepkite 2-3 minutes vidutinėje temperatūroje iki auksinės spalvos, tada apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes.

Ištraukite iškepusias spurgeles iš aliejaus ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

Šiek tiek atvėsusias spurgeles pagal norą galite apibarstyti cukraus pudra ir patiekti ant stalo. Skanaus!