Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Imkite didelius, atrinktus kiaušinius.

Puode sumaišykite sviestą, pieną ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas visiškai ištirps. Jei norite, cukrų galima pakeisti termiškai atspariu saldikliu.

Suberkite kakavą ir išmaišykite. Maišydami pakaitinkite masę beveik iki užvirimo, bet neužvirinkite.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite masę.

Į atvėsusią šokoladinę masę po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite. Labai svarbu kiaušinius gerai suplakti - tai užtikrina, kad keksas iškils ir bus purus. Galite pirmiausia išplakti kiaušinius iki purumo, o tada įmaišyti šokoladinę-sviestinę masę.

Mišinys turi būti purus, su daug oro burbuliukų.

Dalimis suberkite persijotus miltus, sumaišytus su vanilinu ir kepimo milteliais. Tešlą išplakite mikseriu iki vientisos konsistencijos. Ar galima kepimo miltelius pakeisti soda? Šiame recepte - ne, nes nėra rūgščios terpės, reikalingos reakcijai. Kepimo miltelių visiškai pakanka. Miltų gali reikėti daugiau arba mažiau, žiūrėkite pagal tirštumą.

Tešla turi būti tekanti, vidutinio tirštumo, panaši į blynų. Jei reikia, įdėkite dar truputį miltų.

Keksų formą su skylute viduryje patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą, kelis kartus pasukite formą, kad ji pasiskirstytų tolygiai. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C, ir kepkite 45-55 minutes, kol medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Iškepusį keksą perkelkite ant lėkštės ir palikite atvėsti.

Kol keksas vėsta, paruoškite glaistą. Galite pasirinkti bet kokį pagal savo skonį.

Puode sumaišykite gabaliukais sulaužytą šokoladą, kakavą, cukrų ir pieną.

Kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol ištirps cukrus ir šokoladas, ir gausite pusiau tirštą, vientisą glaistą. Konsistenciją reguliuokite pridėję daugiau pieno ar kakavos.

Šiltu šokoladiniu glaistu apliekite keksą. Papuoškite uogomis ir mėta, patiekite. Skanaus!