Pirmiausia paruoškite visus ingredientus pagal sąrašą. Rinkitės sultingas ir skanias morkas. Galite naudoti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų. Jei nenorite, kad morkos būtų per aštrios, pakeiskite aitriųjų pipirų dribsnius paprika arba tiesiog jų nedėkite. Paprastą actą galite pakeisti baltojo vyno actu.

Nuplaukite ir nuskuskite morkas. Nuskustų morkų svoris turėtų būti apie 600 g, todėl imkite su atsarga. Sutarkuokite jas specialia korėjietiškų morkų tarka arba supjaustykite plonais šiaudeliais aštriu peiliu.

Sudėkite morkas į dubenį, pabarstykite druska ir šiek tiek paminkykite, kad išsiskirtų sultys. Kuo sultingesnės morkos, tuo daugiau sulčių jos paleis. Tai taip pat padarys morkų juosteles minkštesnes ir elastingesnes.

Į morkas įspauskite česnako.

Keptuvėje arba mažame puode įkaitinkite augalinį aliejų, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai. Svarbu neperkaitinti aliejaus, nes prieskoniai gali sudegti. Į aliejų suberkite korėjietiškų morkų prieskonius, maltą kalendrą ir aitriųjų (arba saldžiųjų) pipirų dribsnius. Kelias sekundes pakepinkite, kol prieskoniai išleis aromatą, tada nukelkite nuo ugnies.

Karštą aliejų su prieskoniais užpilkite ant morkų. Įpilkite acto, įberkite juodųjų pipirų ir cukraus. Jei morkos jau saldžios, cukraus galima nedėti. Aš įdėjau, nes man patinka ryškesnis saldus skonis.

Gerai išmaišykite morkas su prieskoniais, kad viskas pasiskirstytų tolygiai. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šaldytuve 2–3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Jei neturite laiko, palikite bent 20 minučių, kad atvėstų. Skanaus!