Menkė paprastai parduodama šaldyta – tinkamai ją atitirpinkite. Prieskonius rinkitės pagal skonį, aš naudojau tik maltus juoduosius pipirus. Alyvuogių aliejų galima pakeisti įprastu augaliniu.

Mano žuvis jau buvo išdarinėta be galvos. Jei jūsų žuvis su galva – ją nupjaukite. Taip pat nukirpkite nugaros ir šoninių pelekų dalis – patogiausia tai daryti žirklėmis. Perpjaukite pilvą, išvalykite vidurius ir būtinai pašalinkite juodą plėvelę – ji suteikia kartumo. Nupjaukite uodegą. Žuvį gerai nuplaukite iš visų pusių, taip pat vidų, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Sudėkite paruoštą žuvį į dubenį. Pasūdykite, pabarstykite mėgstamais prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis ir aliejumi. Rankomis įtrinkite visus ingredientus, kad žuvis būtų tolygiai padengta.

Menkę galite garinti elektriniame garintuve (kaip aš), daugiafunkciame puode, mikrobangų krosnelėje su garinimo funkcija, specialiame garinimo inde virš puodo ar net paprastame sietelyje. Sudėkite žuvį į garinimo indą.

Įdėkite indą į prietaisą arba virš puodo. Jei gaminate ant viryklės, į verdantį vandenį galima įmesti kelis lauro lapus dėl kvapo. Garinkite 10–15 minučių, priklausomai nuo žuvies gabalų dydžio. Visa žuvis garinama apie 15 minučių, gabaliukai – trumpiau.

Atsargiai išimkite išvirtą žuvį ir patiekite karštą su mėgstamu garnyru arba kaip atskirą patiekalą.

Patiekite garintą menkėtą su citrinos skiltele, žalumynais ir padažu pagal skonį. Skanaus!