Šioms salotoms taip pat galite naudoti kedro riešutus – jie suteiks malonų skonį. Tačiau ir be jų salotos gaunasi skanios ir net dar švelnesnės. Švelnumo suteikia minkštas ožkos sūris. Ypatingą skonį ir aromatą patiekalui suteikia alyvuogių aliejus ir balzaminis actas, be to, šie ingredientai sušvelnina būdingą burokėlių poskonį.

Burokėlius nuplaukite ir virkite vandenyje iki visiško suminkštėjimo. Taip pat galite juos tiesiog iškepti orkaitėje, suvyniotus į foliją. Antruoju būdu apdoroti burokėliai išlaiko daugiau naudingų medžiagų ir būna sultingesni bei saldesni.

Burokėlius atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus sudėkite minkšto ožkos sūrio gabalėlius, pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Taip pat galite naudoti salotų lapus ar kitokią žalumynų mišrainę pagal savo skonį.

Į atskirą dubenėlį supilkite balzaminį actą. Jame ištirpinkite druską ir cukrų, tada įpilkite alyvuogių aliejaus. Lengvai paplakite šakute. Gautu užpilu apšlakstykite salotas lėkštėje. Užpilą galite koreguoti pagal savo skonį. Įdomų skonį suteikia keli lašai citrinos sulčių, įlašinti į šį mišinį.

Salotas galite trumpai atvėsinti šaldytuve ir po to patiekti. Tačiau geriau pernelyg neatidėlioti patiekimo, nes užpilo aromatas greitai išsisklaido ir salotų skonis tampa ne toks ryškus.

Šias salotas galima patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip užkandį prie karšto patiekalo. Burokėlių ir ožkos sūrio salotos, nepaisant paprastų ingredientų ir paruošimo būdo, tikrai puoš šventinį stalą. Skanaus!