Kaip pasigaminti pomidorų „Kobros“ salotas žiemai? Iš tiesų tai labiau padažas, nes visos daržovės smulkiai sumalamos. Aš viską matauoju „iš akies“: pomidorų imu dvigubai daugiau nei paprikų, o česnako ir aitriųjų pipirų dedu pagal skonį. Pagal norą galima įdėti žalumynų – tada pagardas bus kvapnesnis. Puikiai tinka petražolės, kalendra, bazilikai, krapai. Pomidorus rinkitės visiškai prinokusius, nepažeistus.

Paruoškite visas daržoves. Paprikas ir pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Pomidorus supjaustykite į keturias dalis. Česnaką nulupkite. Iš paprikų pašalinkite sėklas ir sėklalizdį, supjaustykite didesniais gabalais, kad būtų patogu malti mėsmale. Aitriosios paprikos sėklas palikite, nes jose daugiausia aštrumo.

Visas paruoštas daržoves sumalkite mėsmale, kaitaliodami skirtingas daržoves. Taip mėsmalė mažiau kemšasi, ypač jei malate ir žalumynus.

Į masę įberkite druskos ir įpilkite acto. Gerai išmaišykite. Acto dėti būtina, kad pagardas ilgiau laikytųsi. Su actu šaldytuve jis laikosi 1–3 mėnesius.

Pagardą sudėkite į švarius, sausus stiklainius. Kadangi jis nevirtas, stiklainius galima nesterilizuoti – svarbiausia, kad būtų švarūs ir sausi. Stiklainius galima išplauti su soda – tai šiek tiek pailgina laikymo laiką.

Iš pradžių norėjau gaminti be žalumynų, bet pabaigoje įdėjau po pusę pundelio petražolių ir bazilikų. Aromatas gavosi stulbinamas, o skonis – labai pikantiškas!