Naminis majonezas su kiaušiniu ir actu
Naminis majonezas su kiaušiniu ir actu – greitas klasikinis padažas, švelnios tekstūros ir subalansuoto skonio, puikiai tinkantis salotoms ir marinatams.
Ingredientai
Patarimai
Pats paprasčiausias ir greičiausias salotų padažo variantas. Šį naminį majonezą su kiaušiniu ir actu galima laikyti klasikiniu. Į jį dar dedama tik garstyčių ir druskos. Jei norite, galite naudoti ir kitus priedus bei pagardus. Tačiau ir toks šis padažas yra puikus bei tinka visoms salotoms.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti majonezą su actu? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Kadangi kiaušiniai bus naudojami žali, rinkitės patikimo gamintojo kiaušinius. Parduotuvėse parduodami jau dezinfekuoti kiaušiniai taip pat puikiai tinka patiekalams, kuriuose naudojami žali kiaušiniai. Garstyčios gali būti bet kokios: nuo jų priklauso majonezo aštrumas, todėl siūlau rinktis įprastas aitrias garstyčias. Actas taip pat turi būti paprastas, be priedų, 6–9 %.
2 žingsnis
Majonezui pagaminti prireiks panardinamojo trintuvo ir plakimo indo. Jei norite, galite naudoti ir putpelių kiaušinius, jie laikomi švaresniais. Tokiu atveju vietoje 1 vištos kiaušinio imkite 5 putpelių kiaušinius. Atsargiai įmuškite kiaušinį į trintuvo indą.
3 žingsnis
Sudėkite garstyčias ir druską. Kad skonis būtų subalansuotas, taip pat galite įberti žiupsnelį cukraus.
4 žingsnis
Trintuvo antgaliu uždenkite kiaušinį.
5 žingsnis
Pradėkite plakti mažiausiu greičiu, plona srovele pildami augalinį aliejų.
6 žingsnis
Augalinis aliejus gali būti bet koks. Tačiau iš savo patirties, po įvairių bandymų, priėjau prie išvados, kad idealiausiai tinka paprastas rafinuotas saulėgrąžų aliejus. Nors alyvuogių aliejus yra vertingas, naminis majonezas su juo gali būti šiek tiek kartesnis. Vis dėlto, jei mėgstate tam tikrą aliejų, galite pabandyti gaminti su juo.
7 žingsnis
Jei majonezas išeina per skystas, įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir jis taps tirštesnis.
8 žingsnis
Pačioje pabaigoje supilkite actą ir dar kartą pertrinkite trintuvu. Būtent actas suteikia naminiam majonezui tą būdingą majonezo skonį. Tokį majonezą laikykite šaldytuve 2–3 dienas, inde su dangčiu.
9 žingsnis
Naminis majonezas su actu, pagamintas trintuvu, tinka salotoms gardinti ir marinatams ruošti. Jis taip pat puikiai tinka mėsai ir žuviai kepti orkaitėje, nes gerai atlaiko terminį apdorojimą. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
220
KALORIJOS
25.1 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
