Kaip paruošti lengvas salotas be mėsos? Labai greitai ir paprastai! Pirmiausia pasiruoškite užpilui reikalingus ingredientus pagal sąrašą. Gaminimą galite supaprastinti – vietoje naminio padažo naudokite parduotuvinį. Aš naudoju alyvuogių aliejų, tačiau tiks bet koks augalinis aliejus. Jei medus sukietėjęs, iš anksto jį ištirpinkite. Balzaminį actą galite pakeisti kitu: vyno, obuolių ar įprastu.

Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite.

Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, balzaminį actą, česnaką, baziliką, druską ir pipirus.

Dabar paruoškite pagrindinius salotų ingredientus. Pomidorus galite rinktis įprastus arba vyšninius. Aš naudojau vyšninius – su jais salotos atrodo dailiau. Daržovių dalį galite papildyti arba keisti pagal skonį.

Žaliąsias pupeles virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 3–5 minutes, kol suminkštės.

Pupeles nusunkite kiaurasamtyje ir iš karto 3–4 minutėms sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu. Taip jos išliks traškios ir ryškiai žalios. Tada pupeles nusausinkite.

Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Jei turite įprastą pomidorą, supjaustykite skiltelėmis. Pomidorai turi būti tvirti – minkšti prastai laiko formą ir sugadins patiekalo išvaizdą.

Agurką nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite kubeliais. Jei žievelė nėra kieta, pažeista ar karti, jos lupti nereikia.

Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Petražoles galite pakeisti krapais, laiškiniais svogūnais ar kitais žalumynais pagal skonį.

Raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Lazdyno riešutus sukapokite peiliu.

Dubenyje sumaišykite žaliąsias pupeles, salotų lapus, pomidorus, agurką, raudonąjį svogūną ir petražoles. Užpilkite užpilu ir išmaišykite.

Pabarstykite kapotais riešutais. Salotas patiekite iš karto. Skanaus!