Samtis
Samtis – virtuvinis įrankis su ilga rankena ir gilia darbine dalimi, skirtas sriuboms, sultiniams, troškiniams, padažams ir kitiems skystiems ar pusiau skystiems patiekalams semti bei pilstyti. Juo patogu perkelti karštą maistą iš puodo į dubenį ar lėkštę ir lengviau kontroliuoti porcijos dydį.
Samčiai skiriasi talpa, darbinės dalies forma, rankenos ilgiu ir medžiaga. Dažniausiai gaminami nerūdijančio plieno, silikono, plastiko ar jų derinių samčiai. Renkantis svarbu atsižvelgti į puodų dydį ir paviršių, semiamo maisto tirštumą, atsparumą karščiui, rankenos patogumą ir priežiūrą.
Kaip išsirinkti samtį?
Kasdieniam naudojimui praktiškas vidutinio dydžio samtis, kuriuo galima semti ir skaidrų sultinį, ir tirštesnę sriubą. Dideliems puodams patogesnis talpesnis samtis ilgesne rankena, o padažams ar nedidelėms porcijoms – mažesnis modelis.
Renkantis verta įvertinti:
- samčio talpą ir darbinės dalies gylį;
- rankenos ilgį;
- medžiagą;
- atsparumą karščiui;
- suderinamumą su puodų paviršiumi;
- darbinės dalies krašto formą;
- rankenos sukibimą ir balansą;
- pakabinimo galimybę;
- plovimo ir laikymo patogumą.
Jeigu naudojami puodai su nelimpančia danga, svarbu rinktis paviršiaus nebraižantį įrankį. Nerūdijančio plieno puodams galima naudoti ir metalinį samtį, jei indo gamintojas nenurodo kitaip.
Samčių rūšys
Sriubos samtis
Sriubos samtis turi gilią apvalią arba šiek tiek ovalią darbinę dalį. Ji leidžia vienu judesiu pasemti sultinio kartu su daržovėmis, mėsa, makaronais ir kitais sriubos ingredientais.
Toks modelis yra universaliausias pasirinkimas kasdieniam naudojimui.
Padažo samtis
Padažams naudojami mažesni samčiai. Jais patogu tiksliau dozuoti padažą ir pilti jį ant patiekalo neperpildant lėkštės.
Kai kurių padažo samčių krašte yra nedidelis snapelis, palengvinantis tikslesnį pylimą.
Didelis samtis
Didelis ir gilus samtis naudingas gaminant dideliuose puoduose. Juo galima greičiau išpilstyti didesnį sriubos, troškinio ar kito patiekalo kiekį.
Tokiam samčiui ypač svarbi tvirta rankena. Pripildyta didelė darbinė dalis yra sunkesnė, todėl įrankis neturėtų pernelyg lankstytis.
Samtis su snapeliu
Snapelis padeda nukreipti skystį į siauresnį indą arba tiksliau užpilti padažą. Priklausomai nuo konstrukcijos, snapelis gali būti vienoje arba abiejose darbinės dalies pusėse.
Abipusis snapelis gali būti patogus tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams.
Samčių medžiagos
Nerūdijančio plieno samtis
Nerūdijančio plieno samčiai yra tvirti ir tinkami karštiems patiekalams. Plona metalinė darbinės dalies briauna gali būti patogi semiant tirštesnį maistą.
Metalas gali subraižyti jautrias nelimpančias dangas, todėl tokiems puodams metalinio samčio reikėtų vengti, jei gamintojas nenurodo, kad metalinius įrankius naudoti galima.
Silikoninis samtis
Silikoninis arba silikonu padengtas samtis yra švelnesnis jautriems indų paviršiams. Jis dažnai pasirenkamas nelimpančią dangą turintiems puodams.
Silikoninių gaminių atsparumas temperatūrai skiriasi, todėl didžiausią leidžiamą temperatūrą reikia tikrinti gamintojo informacijoje.
Plastikinis samtis
Plastikiniai samčiai yra lengvi ir gali būti tinkami nelimpančioms dangoms. Jie dažnai patogūs kasdieniam sriubų ir kitų skystų patiekalų pilstymui.
Svarbu pasirinkti karštam maistui skirtą gaminį ir neviršyti gamintojo nurodytos temperatūros. Pažeistą, išsilydžiusį ar deformuotą samtį reikėtų pakeisti.
Samtis iš kelių medžiagų
Kai kurie samčiai turi metalinę rankeną ir silikoninę ar plastikinę darbinę dalį. Tokia konstrukcija gali suderinti tvirtumą su jautriems puodų paviršiams tinkama medžiaga.
Verta įvertinti sujungimo vietas – jos turėtų būti tvirtos ir lengvai išvalomos.
Samčio dydis ir talpa
Išbandykite šiuos receptus
Brokolių salotos su pomidorais, sūriu ir kiaušiniais
Salotos be mėsos
Kopūstų salotos su žaliaisiais žirneliais
Krabų lazdelių ir kukurūzų salotos be ryžių
Triušiena katile ant laužo
Salotos su jūros kopūstais ir kalmarais
Spanguolių trauktinė su namine degtine
Samčio dydis turėtų atitikti dažniausiai naudojamus puodus. Nedideliame puode labai didelis samtis užima daug vietos ir gali būti nepatogus, o mažas samtis lėtina didelio kiekio sriubos išpilstymą.
Darbinės dalies talpa taip pat gali būti naudinga porcijoms apytiksliai paskirstyti. Jei reikalingas tikslus skysčio kiekis, geriau naudoti matavimo indą, nes ne kiekvieno samčio talpa yra tiksliai sugraduota.
Gilus ar seklesnis samtis?
Gilus samtis gerai sulaiko sultinį ir kitus skysčius. Jis ypač patogus sriuboms, kuriose kartu reikia pasemti ir skystį, ir stambesnius ingredientus.
Seklesnė darbinė dalis gali būti patogesnė tirštiems padažams ar nedidelėms porcijoms, tačiau vienu kartu joje telpa mažiau skysčio.
Rankenos ilgis ir patogumas
Ilga rankena naudinga giliame puode – ranka lieka toliau nuo karšto maisto ir garų. Tačiau labai ilgas samtis gali būti nepatogus mažame puode ar sunkiau tilpti virtuvės stalčiuje.
Svarbus ir rankenos balansas. Pilnas samtis neturėtų lengvai persisverti rankoje, o rankenos paviršius turėtų leisti įrankį stabiliai suimti.
Kai kurių samčių rankenos gale yra anga ar kilpa pakabinimui. Kiti turi specialią atramą, leidžiančią patogiau padėti įrankį gaminant.
Samtis skirtingiems patiekalams
Sriuboms ir sultiniams
Sriubai geriausiai tinka pakankamai gilus samtis, kuriuo galima kartu pasemti sultinį ir kitus ingredientus. Tirštoms sriuboms naudinga tvirtesnė konstrukcija.
Jei puodas aukštas, verta rinktis ilgesnę rankeną.
Troškiniams
Skystesniems troškiniams gali būti naudojamas didesnis ir tvirtesnis samtis. Darbinė dalis turi būti pakankamai plati, kad joje tilptų ne tik padažas, bet ir stambesni produktų gabalėliai.
Labai tirštiems patiekalams kartais patogesnis serviravimo šaukštas, todėl įrankį verta rinktis pagal konkrečią konsistenciją.
Padažams
Padažams praktiškas mažesnis samtis, leidžiantis tiksliau kontroliuoti porciją. Jei padažas pilamas į nedidelį indą arba tiesiai ant patiekalo, patogus modelis su snapeliu.
Samtis nelimpančią dangą turintiems puodams
Nelimpančiam paviršiui reikėtų rinktis tokį samtį, kuris jo nebraižytų. Dažniausiai tam naudojami silikoniniai arba tinkami plastikiniai įrankiai.
Svarbu ne tik medžiaga, bet ir samčio būklė. Pažeistas plastikinis įrankis ar atidengta metalinė jo dalis taip pat gali būti netinkama jautriam paviršiui.
Jeigu puodo gamintojas pateikia konkrečias įrankių naudojimo rekomendacijas, reikėtų vadovautis jomis.
Atsparumas karščiui ir saugus naudojimas
Samtis dažnai naudojamas verdančiam ar labai karštam maistui, todėl jo medžiagos turi būti pritaikytos tokioms sąlygoms. Plastikinių ir silikoninių modelių didžiausia leidžiama temperatūra priklauso nuo konkretaus gaminio.
Net karščiui atsparaus samčio nereikėtų be reikalo ilgam palikti puode gaminimo metu. Rankena gali įkaisti, o kai kurios jos dalys – būti veikiamos aukštesnės temperatūros, nei numatyta.
Semiant karštą sriubą verta neperpildyti samčio ir jį nešti stabiliai. Ypač atsargiai reikėtų pilti į siaurus ar nestabilius indus.
Samčio valymas ir laikymas
Samtį geriausia nuplauti netrukus po naudojimo, kad ant jo nepridžiūtų riebalai, padažas ir kiti maisto likučiai. Daugiausia dėmesio reikia skirti rankenos ir darbinės dalies sujungimams.
Ar samtį galima plauti indaplovėje, priklauso nuo medžiagos ir gamintojo. Nerūdijančio plieno, silikoniniai ir plastikiniai modeliai gali turėti skirtingus priežiūros reikalavimus.
Švarų ir sausą samtį galima laikyti stalčiuje arba pakabinti. Jei naudojamas metalinis įrankis, laikant jį kartu su jautresniais virtuvės reikmenimis verta saugoti jų paviršius nuo subraižymo.
Kokį samtį pasirinkti?
Kasdienėms sriuboms ir sultiniams praktiškas vidutinio dydžio gilus samtis su patogia, pakankamai ilga rankena. Dideliems puodams verta rinktis talpesnį modelį, o padažams – mažesnį samtį, prireikus su pylimo snapeliu.
Jeigu naudojami nelimpančią dangą turintys puodai, dažniausiai patogus silikoninis arba tinkamas plastikinis samtis. Nerūdijančio plieno indams galima rinktis tvirtą metalinį modelį, jei konkretaus indo priežiūros rekomendacijos leidžia naudoti metalinius įrankius.
Dažniausi klausimai
Koks samtis geriausiai tinka sriubai?
Sriubai patogus gilus, vidutinio arba didesnio dydžio samtis. Jo darbinė dalis turėtų sutalpinti ir sultinį, ir kietesnius sriubos ingredientus.
Koks samtis tinka nelimpančiam puodui?
Dažniausiai pasirenkamas silikoninis arba tinkamas plastikinis samtis. Jis turėtų būti be aštrių ir atidengtų metalinių kraštų, galinčių pažeisti dangą.
Ar metalinis samtis gali subraižyti puodą?
Metalinis samtis gali subraižyti kai kurias nelimpančias ar kitas jautrias dangas. Jį reikėtų naudoti tik tokiuose induose, kurių gamintojas leidžia metalinius įrankius.
Kuo sriubos samtis skiriasi nuo padažo samčio?
Sriubos samtis paprastai yra didesnis ir gilesnis. Padažo samtis mažesnis, todėl juo lengviau tiksliai dozuoti nedidelį skysčio kiekį.
Kam reikalingas samčio snapelis?
Snapelis leidžia tiksliau nukreipti pilamą skystį. Jis ypač patogus padažams ir pilant į siauresnius indus.
Ar samtis gali būti naudojamas porcijoms matuoti?
Jeigu gamintojas nurodo konkrečią samčio talpą, ją galima naudoti apytiksliam porcijų paskirstymui. Tiksliam matavimui patikimiau naudoti sugraduotą matavimo indą.
Ar silikoninis samtis atsparus karščiui?
Konditerinis ar virtuvinis silikonas gali būti atsparus aukštai temperatūrai, tačiau konkreti riba priklauso nuo gaminio. Reikėtų patikrinti gamintojo nurodymus.
Ar plastikinį samtį galima naudoti verdančiai sriubai?
Tik jei konkretus gaminys skirtas tokioms temperatūroms. Netinkamas plastikas gali deformuotis ar būti pažeistas.
Ar samtį galima palikti puode gaminant?
Geriau jo nelaikyti puode ilgiau, nei reikia. Ilgalaikis karščio poveikis gali įkaitinti rankeną ar paveikti kai kurias medžiagas.
Ar samčius galima plauti indaplovėje?
Tai priklauso nuo konkretaus modelio ir jo medžiagų. Prieš plaunant reikėtų patikrinti gamintojo priežiūros rekomendacijas.
Kokio ilgio samčio rankeną rinktis?
Gilesniam ir didesniam puodui patogesnė ilgesnė rankena. Mažiems puodams labai ilga rankena nebūtina ir gali apsunkinti įrankio valdymą.
Ar didesnis samtis visada patogesnis?
Ne. Didelis samtis greičiau išpilstys didelį maisto kiekį, tačiau mažame puode gali būti nepatogus. Dydį geriausia derinti prie dažniausiai naudojamų indų.
Koks samtis tinka troškiniui?
Skystesniam troškiniui patogus tvirtas, gana platus ir gilus samtis. Labai tirštam patiekalui gali būti patogesnis didelis serviravimo šaukštas.
Kada samtį reikia pakeisti?
Jį reikėtų pakeisti, jei darbinė dalis ar rankena įskilo, deformavosi, pradėjo lydytis arba sujungimas tapo nestabilus. Pažeistas paviršius taip pat gali būti sunkiau tinkamai išvalomas.
Kaip laikyti samtį?
Samtį galima laikyti virtuvės stalčiuje, įrankių inde arba pakabintą už rankenos. Prieš padedant jis turėtų būti švarus ir visiškai sausas.
Rekomenduojame perskaityti
Svarbus įspėjimas grybautojams, šių grybų geriau jokiu būdu nesupainioti
Kodėl rudenį norisi valgyti daugiau? Priežastis gali būti visai ne šaltis
Moliūgų metas: 11 skaniausių receptų
Kelios plonos riekelės kasdien – kuo organizmui gali būti naudingas imbieras?
Nežinote, ką gaminti vakarienei? 4 paprasti receptai trečiadienio vakarui
Japonų ilgaamžiškumo paslaptis: fermentuotas produktas, kurį verta pažinti ir mums
Nedėkite miltų į bulvinius blynus, šis ingredientas padarys juos lengvus ir traškius
