Sviestinis Velykinis kuličas – purus plikytos tešlos kuličas su razinomis ir džiovintomis vyšniomis, ilgiau išlieka šviežias; tinka baltyminis ar šokoladinis glajus.
Sviestinis Velykinis kuličas
Ingredientai
Tešla
Įdaras
Konjakas
30
mililitrų
Kvietiniai miltai
1
kilogramas
Cukrus
260
gramų
Sviestas
100
gramų
Kiaušiniai
4
vienetai
Kiaušinių tryniai
2
vienetai
Vanilinis cukrus
10
gramų
Augalinis aliejus
50
mililitrų
Grietinė
100
gramų
Razinos
200
gramų
Džiovintos vyšnios
150
gramų
Konditeriniai pabarstukai
50
gramų
Kepimui
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje iškepti sviestinį velykinį kuličą? Paruoškite produktus pagal sąrašą. Galite naudoti šviežias mieles - tuomet jų reikės 3 kartus daugiau nei sausų. Vietoje džiovintų vaisių galima dėti cukatų arba citrinos (apelsino) žievelės.
2 žingsnis
Mieles sumaišykite su šiltu pienu ir cukrumi, palikite 15-20 min. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas - per karštame piene mielės žūsta.
3 žingsnis
Razinas ir džiovintas vyšnias perplaukite, nusausinkite ir užpilkite konjaku - kepinys bus kvapnesnis ir ilgiau išliks šviežias.
4 žingsnis
Paruoškite plikytą tešlą: prikaistuvyje ant vidutinės ugnies užvirinkite sviestą su pienu.
5 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies ir įberkite miltų. Išmaišykite ir palikite atvėsti maždaug iki 50 °C.
6 žingsnis
Pagrindinei tešlai į patogų plakimui indą įmuškite 4 kiaušinius ir įdėkite 2 trynius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Viską mikseriu išplakite iki purios, šviesios masės.
7 žingsnis
Į išplaktus kiaušinius sudėkite pakilusias mieles - jos būtinai turi būti sukilusios. Jei nepakilo, vadinasi, mielės neveiklios ir jas reikės pakeisti.
8 žingsnis
Į pagrindinę masę įmaišykite plikytą tešlą ir išmaišykite iki vientisumo. Sudėkite grietinę, sviestą ir 20 ml augalinio aliejaus, išmaišykite.
9 žingsnis
Dalimis berkite persijotus miltus ir minkykite tešlą. Miltus būtinai persijokite, kad pašalintumėte galimas priemaišas ir prisotintumėte tešlą deguonimi - taip kuličas bus puresnis. Turėkite omenyje, kad miltų gali prireikti daugiau arba mažiau nei nurodyta - orientuokitės į tešlos konsistenciją.
10 žingsnis
Užminkytą tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti 1-1,5 val.
11 žingsnis
Pakilusią tešlą nuspauskite, rankas ir darbo paviršių patepę augaliniu aliejumi, ir įminkykite džiovintus vaisius.
12 žingsnis
Palikite tešlą kilti antrą kartą.
13 žingsnis
Tešlą paskirstykite į kuličų formeles. Iš šio kiekio man gavosi 5 vidutinės ir 2 mažos formelės. Formeles su tešla pastatykite šiltoje vietoje maždaug 40 min., kad tešla padvigubėtų. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
14 žingsnis
Pakilusius kuličus kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40-60 min. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės. Paruošimą tikrinkite mediniu iešmeliu ar dantų krapštuku: įsmeikite į vidurį ir ištraukite - jei jis sausas, kuličą galima traukti.
15 žingsnis
Kol kuličai kepa, pasigaminkite glajų: kiaušinių baltymus išplakite su 2 valg. š. citrinų sulčių ir cukraus pudra iki tirštos, baltos, purios masės.
16 žingsnis
Iškeptus kuličus išimkite iš formelių.
17 žingsnis
Karštus kuličus pamerkite į baltyminį glajų.
18 žingsnis
Kuličus papuoškite konditeriniais pabarstukais arba saldžiomis figūrėlėmis iš karto, kol glajus dar nesustingęs. Sėkmingo gaminimo ir šviesios šventės!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0