Sūdyti baklažanai su česnakais žiemai
Sūdyti baklažanai su česnakais žiemai – kvapnūs, pikantiški ir labai gardūs. Puikus užkandis, tinkantis prie įvairių patiekalų ir vaišių stalo.
Ingredientai
Tešla
Baklažanai
1
kilogramas
nuo 1,49€
Žalumynai
30
gramų
Česnakai
5
vienetai
nuo 2,99€
Augalinis aliejus
20
mililitrų
nuo 1,59€
Įdaras
Kepimui
Patarimai
Kvapnus, pikantiškas ir labai skanus konservas! Sūdyti baklažanai su česnakais žiemai – apetitiškas užkandis, papildantis bet kurį patiekalą. Jie taip pat puikiai tinka prie stipriųjų gėrimų. Kvapas ir skonis mažai ką paliks abejingą.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip paruošti sūdytus baklažanus su česnakais žiemai? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Rinkitės nepažeistus baklažanus, o actą naudokite 9 %.
2 žingsnis
Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite kotelio ir viršūnėlės galus, tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, maždaug 1 x 1 cm. Jei norite, baklažanus galite pjaustyti ir kitu būdu, tačiau toks pjaustymas labai patogus valgant. Paruoškite tirpalą baklažanams mirkyti: sumaišykite vandenį su druska. Supjaustytus baklažanus užpilkite sūriu tirpalu ir palikite 30 minučių pastovėti. Tokia paruošimo procedūra padeda pašalinti baklažanų kartumą.
3 žingsnis
Šviežius žalumynus nuplaukite, nupurtykite vandens perteklių ir smulkiai supjaustykite peiliu. Geriausiai tinka petražolės arba krapai, galima juos ir derinti. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite: arba smulkiai supjaustykite peiliu, arba perleiskite per česnakų spaudyklę.
4 žingsnis
Praėjus pusvalandžiui nuo baklažanų mirkymo sūriame tirpale, suberkite juos į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti skysčiui. Tuo metu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kai aliejus įkais, sudėkite baklažanų kubelius ir kepkite juos 15 minučių, nepamiršdami kartkartėmis pamaišyti. Baklažanai turi pasidengti apkepusia plutele.
5 žingsnis
Dubenyje sumaišykite apkeptus baklažanų kubelius su smulkintais žalumynais ir česnakais.
6 žingsnis
Paruoškite stiklinius indus, kuriuose bus laikomi sūdyti baklažanai su česnakais. Iš anksto išplaukite stiklainius ir dangtelius su valgomąja soda ir sterilizuokite bet kuriuo jums patogiu būdu: orkaitėje, garuose, vandenyje ar net mikrobangų krosnelėje. Į paruoštus stiklainius sudėkite baklažanus su žalumynais ir česnakais.
7 žingsnis
Paruoškite sūrymą: į nedidelį puodą supilkite vandenį, suberkite druską ir užvirkite. Tada supilkite 9 % actą, išjunkite kaitrą ir užpilkite baklažanus paruoštu sūrymu. Užsukite stiklainius steriliais dangteliais. Apverskite stiklainius su žiemos atsargomis dugnu į viršų ir užklokite pledu arba antklode, kol visiškai atvės. Kitą dieną baklažanų ruošinį perkelkite laikyti į vėsią vietą. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
20
KALORIJOS
2 g
RIEBALAI
0.4 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
