Marinuotos lepšės
Marinuotos lepšės verdamos su actu, česnaku ir paprastais prieskoniais – kvapnus grybų užkandis, kurį reikia laikyti šaldytuve.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Lepšiai
1
kilogramas
Česnakai
2
vienetai
Lauro lapai
1
vienetas
Kvapieji pipirai
4
vienetai
Gvazdikėliai
3
vienetai
Actas
100
mililitrų
Cukrus
2
šaukštai
Druska
2
šaukštai
Vanduo
1
litras
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
25 min.
Iš viso
1 val. 5 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Naudokite tik šviežias, tvirtas ir patikimai atpažintas valgomas lepšes, o stipriai pažeistus ar sukirmijusius grybus išmeskite. Naudokite 9 % actą; jei naudojate kitokio stiprumo actą, kiekį atitinkamai perskaičiuokite, kad nesumažėtų galutinis rūgštingumas.
2 žingsnis
Grybus kruopščiai nuvalykite, nupjaukite nešvarią kotų apačią ir pažeistas vietas. Nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3 žingsnis
Grybus sudėkite į puodą ir užpilkite tiek švaraus vandens, kad jie galėtų laisvai virti. Įberkite šiek tiek druskos.
4 žingsnis
Ant silpnos ar vidutinės kaitros užvirkite ir virkite 15 minučių, reguliariai nugriebdami paviršiuje susidarančias putas.
5 žingsnis
Grybus nukoškite kiaurasamtyje ir trumpai perplaukite vėsiu tekančiu vandeniu.
6 žingsnis
Į atskirą puodą supilkite 1 litrą vandens marinatui. Sudėkite kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, laurų lapą, druską, cukrų ir supilkite 9 % actą, tada marinatą užvirkite. Pasirenkama: prieskonių kiekį galite koreguoti pagal skonį, tačiau acto kiekio nemažinkite, jei norite išlaikyti numatytą rūgštingumą.
7 žingsnis
Nukoštus grybus atsargiai sudėkite į verdantį marinatą ir ant silpnos kaitros virkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tuo metu česnako skilteles nulupkite ir nusausinkite.
8 žingsnis
Česnaką smulkiai sukapokite, sutarkuokite arba išspauskite per spaudyklę ir sudėkite į puodą su grybais. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo kaitros.
9 žingsnis
Stiklainius ir dangtelius kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite jums patogiu būdu. Palikite nuvarvėti ant švaraus rankšluosčio.
10 žingsnis
Karštus stiklainius pripildykite karštų grybų ir užpilkite tiek verdančio marinato, kad grybai būtų visiškai apsemti. Karštą skystį pilkite atsargiai, kad dėl staigaus temperatūrų skirtumo nesutrūktų stiklas.
11 žingsnis
Stiklainius uždarykite švariais dangteliais, palikite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą. Kambario temperatūroje jų nelaikykite, nes šiame recepte nenaudojamas patikrintas ilgalaikio grybų konservavimo būdas. Grybai turi likti apsemti marinato, o imdami juos visada naudokite švarų įrankį.
12 žingsnis
Kai grybai prisigers marinato skonio, nupilkite skysčio perteklių ir patiekite atšaldytus. Pasirenkama: apšlakstykite nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi ir apibarstykite smulkiai pjaustytu svogūnu; taip pat tinka prie virtų bulvių, grikių ar salotų.
Patarimai
Šios lepšės verdamos paprastame acto marinate su česnaku, laurų lapais, gvazdikėliais ir kvapiaisiais pipirais. Kadangi recepte nenaudojamas patikrintas slėginio konservavimo būdas grybams, paruoštus stiklainius reikia laikyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
3
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
0,6 g
Angliavandeniai
0 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!