Kaip pagaminti kotletus iš paukštienos? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Aš gaminsiu kotletus iš vištienos faršo, bet galite imti ir kitą paukštienos faršą, pavyzdžiui, kalakutienos. Faršą galima nusipirkti arba pasigaminti namuose. Kiaušinius iš anksto išvirkite verdančiame vandenyje 7–9 minutes, tada atvėsinkite šaltame vandenyje.

Nulupkite svogūną ir česnaką ir kartu su 1–2 riekėmis batono smulkiai sumalkite arba sukapokite. Batonas reikalingas tam, kad sugertų dalį drėgmės iš faršo.

Į vištienos faršą sudėkite susmulkintą batoną su svogūnu ir česnaku. Tuomet įmuškite vieną kiaušinį. Pagal skonį įberkite šiek tiek druskos ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite ir kelis kartus stipriai trinktelėkite faršą į dubens dugną, kad masė taptų tankesnė.

Paruoškite tešlą. Tam sumaišykite pieną, kiaušinius, miltus ir druską. Išmaišykite.

Miltų kiekį reguliuokite pagal tešlos tirštumą. Jei norite tirštesnės tešlos, miltų reikės daugiau, jei skystesnės - mažiau. Mano tešlas gavosi pakankamai skysta.

Įdarui nulupkite kiaušinius ir sutarkuokite juos kartu su sūriu. Įdėkite suminkštėjusio sviesto ir druskos.

Įmaišykite smulkintas žoleles į įdarą.

Iš mėsos masės formuokite nedidelius paplotėlius ir į vidurį dėkite šiek tiek įdaro. Tada užverkite kotletą, panardinkite jį į tešlą ir dėkite į įkaitintą keptuvę.

Kepkite kotletus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Paruošti kotletai įgauna auksinį atspalvį. Ugnies labai nestiprinkite, kad kotletai spėtų gerai iškepti viduje.

Vištienos kotletus išimkite iš keptuvės ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Patiekite karštus su bet kokiu jūsų mėgstamu garnyru. Skanaus!