Morkų džemas – ryškiai oranžinis, nebrangus ir įdomaus skonio. Tinka prie arbatos, blynų, sumuštinių ar kepinių įdarui.
Morkų džemas
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Morkas gerai nuplaukite. Jei reikia, supjaustykite, kad tilptų į puodą. Užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite, kol suminkštės, 20–30 min., priklausomai nuo dydžio. Verdant neluptos morkos geriau išlaiko spalvą. Minkštumą patikrinkite šakute ar iešmeliu – jei lengvai pasiekia centrą, morka išvirusi.
2 žingsnis
Išvirtas morkas nulupkite. Patogiausia lupti, kai jos virtos sveikos arba stambiais gabalais.
3 žingsnis
Sutrinkite iki tyrės. Galite naudoti panardinamąjį ar įprastą trintuvą, sutarkuoti smulkiausia tarka arba permalti mėsmale. Nebūtina laukti, kol visiškai atvės. Jei norite itin vientisos tekstūros, masę pertrinkite per sietą – tai užtruks, bet konsistencija bus ideali.
4 žingsnis
Sirupui cukrų užpilkite vandeniu. Tinka ir šaltas, ir karštas vanduo, tačiau karštame cukrus ištirpsta greičiau. Patogiau naudoti smulkų cukrų.
5 žingsnis
Ant didelės ugnies, nuolat maišydami, visiškai ištirpinkite cukrų, kad sirupas taptų skaidrus. Kai cukrus ištirpsta, sirupo nebemaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies 3–5 min. nuo užvirimo, nugriebdami putas. Neleiskite smarkiai virti, nes sirupas gali pakilti ir išbėgti.
6 žingsnis
Į morkų tyrę supilkite verdantį sirupą, suberkite citrinos rūgštį ir vėl statykite ant viryklės. Citrinos rūgštis subalansuoja skonį ir padeda džemui nesusicukruoti. Maišant masė greitai taps vientisa.
7 žingsnis
Virkite džemą dar 20 min. ant vidutinės ugnies, kartkartėmis pamaišydami. Pabaigoje aromatui galima įdėti: vanilės, imbiero, cinamono, kardamono arba muskato riešuto. Jei norite, galima derinti kelis prieskonius.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0