Galima naudoti bet kokios rūšies maltą mėsą. Aš dažniausiai imu pusę kiaulienos ir pusę jautienos. Faršą galite pasigaminti patys, permaldami mėsą, arba nusipirkti paruoštą.

Kotletų masei paruošti paimkite gilią dubenį ir sumaišykite abu faršo tipus. Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir sumalkite mėsmale arba smulkintuvu. Sudėkite susmulkintą svogūną į dubenį prie faršo.

Tada įmuškite kiaušinį. Pagal skonį pabarstykite druskos ir prieskonių. Šiame etape aš taip pat dedu majonezo – būtent majonezas ir daug svogūnų suteikia kotletams sultingumo. Net atvėsę jie išlieka minkšti ir skanūs. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir šiek tiek išplakite ją į dubens dugną, kad taptų puri.

Nedidelį faršo kiekį apvoliokite džiūvėsėliuose ir suformuokite kotletus.

Įkaitinkite šiek tiek aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol taps auksiniai. Nedidinkite kaitros – kotletai turi iškepti viduje, bet nesudegti išorėje.

Sotus mėsos kotletai paruošti! Patiekite su mėgstamu garnyru arba šviežiomis daržovėmis. Skanaus!