Marinuoti kalmarai
Marinuoti kalmarai – gaivus užkandis su citrina, česnaku, aitriąja paprika, žalumynais ir alyvuogių aliejumi, palaikomas marinate.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Tešla
Česnakai
2
vienetai
Citrinos
1
vienetas
Aitrieji pipirai
0.5
vienetų
Petražolės
30
gramų
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
9 val.
Gaminimo laikas
3 min.
Iš viso
9 val. 3 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite marinato ingredientus. Naudokite ypač tyrą alyvuogių aliejų.
2 žingsnis
Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite. Pasirenkama: galite išspausti jį per česnakų spaudyklę.
3 žingsnis
Aitriąją papriką supjaustykite žiedeliais. Pasirenkama: švelnesniam skoniui pašalinkite sėklas arba raudonąją aitriąją papriką pakeiskite žaliąja.
4 žingsnis
Nuo kruopščiai nuplautos ir nusausintos citrinos smulkiai nutarkuokite tik geltonąją žievelės dalį, tada citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.
5 žingsnis
Petražoles smulkiai sukapokite. Pasirenkama: jas galite pakeisti šviežia kalendra arba naudoti abiejų žalumynų mišinį.
6 žingsnis
Dubenyje sumaišykite česnaką, petražoles, aitriąją papriką, citrinų sultis ir žievelę. Supilkite saldų aitriųjų paprikų padažą bei alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite. Pasirenkama: jei saldaus aitriųjų paprikų padažo neturite, jo nedėkite arba pakeiskite nedideliu kiekiu pomidorų kečupo.
7 žingsnis
Paruoškite kalmarus. Jei naudojate šaldytus, iš anksto visiškai atitirpinkite juos šaldytuve. Reikės maždaug 500 g nuvalytų ir atitirpintų kalmarų, todėl jei pradedate nuo nevalytų, jų imkite šiek tiek daugiau.
8 žingsnis
Jei naudojate nevalytus kalmarus, pašalinkite odelę ir vidurius bei ištraukite skaidrią kremzlę. Pelekus atskirkite nuo kūno, kalmarų vamzdelius supjaustykite žiedais, o pelekus – juostelėmis.
9 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudėkite kalmarus ir maišydami kepkite ant vidutinės kaitros ne ilgiau kaip 2–3 minutes, kol tik iškeps. Neperkepkite, nes kalmarai greitai tampa kieti.
10 žingsnis
Kalmarus perkelkite į dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite.
11 žingsnis
Dubenį uždenkite ir dėkite į šaldytuvą bent 1 valandai, o dar geriau – per naktį, kad kalmarai gerai įsigertų marinato skonio.
12 žingsnis
Marinuotus kalmarus kartu su dalimi marinato sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite atšaldytus.
Patarimai
Šie marinuoti kalmarų žiedai trumpai apkepami, tada sumaišomi su gaiviu citrinų, česnakų, aitriosios paprikos ir žalumynų marinatu. Šaldytuve juos palaikykite bent valandą, o ryškesniam skoniui – per naktį.
106
Kalorijos
1,4 g
Riebalai
0,8 g
Angliavandeniai
22,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!