Paruoškite produktus pagrindui. Aš naudojau lazanijos lakštus, kurių nereikia iš anksto virti. Filė galite rinktis bet kurią – tiek baltą, tiek raudoną mėsą, pas mane šlaunelių filė. Tiks bet koks gerai besilydantis sūris. Grietinę galima pakeisti 20 % riebumo grietinėle.

Pradėkite nuo bešamelio padažo. Kaip pasigaminti bešamelio padažą? Paruoškite produktus. Rinkitės geros kokybės sviestą be augalinių riebalų pakaitalų.

Paimkite nedidelį storadugnį puodą. Ant silpnos ugnies jame ištirpinkite sviestą.

Į sviestą suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Plona srovele, nuolat maišydami, pilkite pieną į sviesto ir miltų mišinį. Geriau, kad pienas būtų šiltas – taip sumažinsite gumuliukų atsiradimo tikimybę. Toliau virkite padažą, plakdami šluotele, kol užvirs. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Padažas palaipsniui sutirštės. Nukelkite puodą nuo ugnies – bešamelio padažas paruoštas.

Dabar gaminkite mėsos padažą. Vištienos filė nuplaukite, gerai nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.

Grybus nuvalykite drėgna kempinėle, stipriai jų neplaukite po vandeniu, nes grybai labai sugeria drėgmę ir gali tapti vandeningi. Supjaustykite grybus nedideliais gabaliukais.

Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite supjaustytą filė ir lengvai apkepkite, kol pasikeis spalva.

Sudėkite prie mėsos grybus ir išmaišykite. Kepkite vištieną su grybais apie 5 minutes. Tada pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Įdėkite grietinę ir išmaišykite. Iš pradžių padažas bus skystas dėl išsiskyrusios grybų drėgmės, vėliau jis pradės tirštėti.

Kai padažas taps pakankamai tirštas, išjunkite ugnį. Mėsos padažas paruoštas.

Liko surinkti lazaniją. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Paimkite karščiui atsparią kepimo formą. Į dugną įdėkite kelis šaukštus bešamelio padažo ir tolygiai paskirstykite.

Dėkite lazanijos lakštus truputį persidengiant. Jei naudojate lakštus, kuriuos reikia virti, iš anksto juos išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.

Ant lakštų paskleiskite dalį mėsos padažo su vištiena ir grybais.

Ant mėsos sluoksnio pabarstykite tarkuotu sūriu.

Viršuje paskirstykite bešamelio padažą.

Toliau sluoksniuokite taip: lazanijos lakštai, mėsos padažas, tarkuotas sūris, bešamelio padažas ir t. t. Iš nurodyto produktų kiekio gaunasi trys pilni sluoksniai, kuriuos galiausiai uždengia paskutinis lazanijos lakštų sluoksnis.

Viršutinį sluoksnį aptepkite likusiu bešamelio padažu.

Ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Lazaniją kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol viršus gražiai apskrus. Tikslų laiką ir temperatūrą reguliuokite pagal savo orkaitę. Išimkite paruoštą lazaniją iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada supjaustykite porcijomis ir patiekite. Skanaus!