Orkaitėje kepti lydekos kotletai
Orkaitėje kepti lydekos kotletai: paprasti, sultingi ir tinkami visai šeimai – lydekos faršas su piene mirkytu batonu ir sviestu, iškepti iki auksinės plutelės.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaušiniai
1
vienetas
Česnako milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
35 min.
Iš viso
1 val. 35 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje iškepti lydekos kotletus? Paruoškite reikalingus ingredientus. Jei turite visą žuvį, ją išdorokite, nuvalykite žvynus, atskirkite filė ir išimkite kauliukus. Filė svoris po paruošimo – 450 g. Žuvį permalkite mėsmale arba sutrinkite blenderiu. Aš naudojau jau paruoštą lydekos faršą. Jei žuvis šaldyta, prieš tai ją atitirpinkite. Sviestą iš anksto ištirpinkite. Į faršą taip pat galite įdėti svogūno.
2 žingsnis
Nuo baltos duonos riekelių nupjaukite pluteles. Duoną užpilkite pienu ir palikite 5–7 min.
3 žingsnis
Žuvies faršą sudėkite į dubenį. Duoną nuspauskite, kad pašalintumėte pieno perteklių, ir įdėkite į faršą. Įmuškite kiaušinį, supilkite ištirpintą sviestą, įberkite druskos ir pipirų. Jei planuojate dėti svogūną, galite jį labai smulkiai sukapoti arba sumalti kartu su žuvies gabalėliais. Peiliu smulkintą svogūną galima dėti žalią arba iš pradžių apkepinti augaliniame aliejuje iki lengvos auksinės spalvos.
4 žingsnis
Faršą kruopščiai išminkykite rankomis. Jei faršas gaunasi per skystas ir vandeningas (taip dažnai nutinka, kai atitirpinta žuvis sutrinama blenderiu – joje vis tiek lieka daugiau drėgmės nei šviežioje), įmaišykite 1–2 valg. š. manų kruopų ir palikite 20 min., kad išbrinktų. Paruoštą faršą padėkite į šaldytuvą 20 min.
5 žingsnis
Iš atvėsinto faršo drėgnomis rankomis suformuokite vidutinio dydžio ovalius kotletukus ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei neturite džiūvėsėlių, galite pasigaminti patys: kelių batono riekių kubelius išdžiovinkite orkaitėje iki auksinės spalvos. Tuomet sudėkite į maišelį ir pakočiokite kočėlu arba susmulkinkite blenderiu.
6 žingsnis
Kotletukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos ir augaliniu aliejumi pateptos skardos. Viršų taip pat patepkite augaliniu aliejumi. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–35 min., kol gražiai apskrus. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Skanaus!
168
Kalorijos
7,5 g
Riebalai
1,9 g
Angliavandeniai
10,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!