Kaip pagaminti korėjietiško stiliaus salotas su grybais? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Pievagrybius geriausia rinktis mažesnius – juos galima virti nesupjausčius. Jei grybai dideli, geriau juos susmulkinti.

Pievagrybius nuplaukite ir nupjaukite dalį kotelio. Mano grybai buvo nedideli, todėl palikau juos sveikus, o didesnius perpjoviau pusiau.

Grybus sudėkite į tinkamo dydžio puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir dėkite ant viryklės. Užvirus nugraibykite susidariusias baltas putas, kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite pievagrybius 3–5 min. Tuomet atsargiai nupilkite pusę puodelio grybų nuoviro, o grybus nusunkite kiaurasamtyje.

Svogūną, morką ir česnaką nulupkite. Papriką perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Kad patiekalas būtų ryškesnis, naudojau skirtingų spalvų paprikas ir raudoną salotinį svogūną. Daržoves perplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Morką sutarkuokite korėjietiškoms salotoms skirta tarka, o svogūną ir papriką supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. š. augalinio aliejaus. Sudėkite morką, svogūną ir papriką. Maišydami pakepinkite ant didelės ugnies vos 1–2 min. Daržovės neturi suminkštėti – jos turi tik gerai įkaisti.

Nedideliame puode ar prikaistuvyje sumaišykite grybų nuovirą, sojų padažą, 2 valg. š. augalinio aliejaus ir obuolių actą. Įdėkite kelis kvapiųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą. Suberkite cukrų ir druską; šiame etape galima naudoti paruoštą korėjietiškų salotų prieskonių mišinį. Marinatą užvirinkite, kad druska ir cukrus visiškai ištirptų. Paragaukite ir, jei reikia, pridėkite druskos, cukraus ar acto.

Pievagrybius sudėkite į gilų dubenį. Įdėkite smulkintą česnaką.

Tuomet prie grybų sudėkite karštas daržoves iš keptuvės ir viską užpilkite marinatu.

Viską gerai išmaišykite.

Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite (vietoje jų galite naudoti bet kokius mėgstamus žalumynus). Įdėkite aitriosios paprikos, jos kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Atvėsinkite salotas iki kambario temperatūros.

Dubenį sandariai uždenkite dangčiu arba apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 24 val. Patogumui aš naudojau stiklainį.

Korėjietiško stiliaus salotos su morkomis ir grybais pavyksta nepaprastai skanios, aštrios ir kvapnios. Skanaus!