Keptuvėje kepti langustinai su česnaku
Keptuvėje kepti langustinai su česnaku – elegantiškas jūrų gėrybių patiekalas su švelnia mėsa, citrusų gaiva ir subtiliu česnako aromatu.
Ingredientai
Patarimai
Rafinuotas restorano lygio patiekalas dabar ir jūsų virtuvėje! Anksčiau šio delikateso parduotuvėse buvo sunku rasti, tačiau dabar jis tapo lengviau prieinamas. Jo galima nusipirkti daugelyje didžiųjų prekybos centrų ir specializuotų žuvies parduotuvių. Vis dėlto daugelis iki šiol nemoka jo gaminti. Išmokime!
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Pirkdami langustinus, būtinai įsitikinkite jų kokybe. Pirma, langustinai neturi būti pernelyg gausiai padengti ledu, nes didelis ledo kiekis rodo, kad jūrų gėrybės buvo ne kartą užšaldytos. Antra, langustino uodega turi būti užsirietusi į vidų, tai rodo jo šviežumą. Jei uodega neužsirietusi, vadinasi, sugautas langustinas jau buvo negyvas.
2 žingsnis
Prieš kepant langustinus, juos reikia atšildyti. Jūrų gėrybių jokiu būdu negalima veikti staigiais temperatūros pokyčiais. Netinkamai atšildant galima prarasti drėgmę, dėl to baltymai sutraukia, o langustinų mėsa tampa kieta. Todėl pirmiausia palikite langustinus šaldytuve 1,5 valandos, o tik po to atitirpinkite kambario temperatūroje 2–2,5 valandos.
3 žingsnis
Atitirpintus langustinus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kelioms minutėms palikite kiaurasamtyje, kad nubėgtų skysčio perteklius. Žirklėmis išilgai visos nugarėlės atsargiai įkirpkite kiautą ir pašalinkite tamsią gyslelę, tai yra žarnyną. Ją būtina pašalinti, nes joje gali būti smėlio ir dumblių dalelių, kurios gali sugadinti skonį ir suteikti kartumo.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir jį įkaitinkite, tada sudėkite paruoštus langustinus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies 3–4 minutes, kol iš vienos pusės susidarys graži auksinė plutelė, tada apverskite ant kitos pusės ir, sumažinę kaitrą, kepkite dar 5 minutes. Mėsa po kiautu turi gerai iškepti. Didelė kaitra suteikia gražią plutelę, tačiau mėsa viduje dar gali likti žalia.
5 žingsnis
Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Citriną kruopščiai nuplaukite, nes ją reikės dėti į keptuvę nenuluptą, kartu su žievele. Citriną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Paruoštą česnaką ir citriną sudėkite į keptuvę ir kepkite kartu su langustinais 1 minutę. Per šį laiką česnakas spės atiduoti savo aromatą ir nesudegs. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
6 žingsnis
Išjunkite kaitrą, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite langustinus taip dar 10 minučių. Per tą laiką jūrų gėrybės dar geriau persigers česnako ir citrinos aromatais, o vėžiagyvio mėsa visiškai iškeps. Paruoštus keptus langustinus su česnaku sudėkite į patiekimo lėkštę, papuoškite žalumynais, o kad švelnios langustinų mėsos skonis atsiskleistų dar geriau, apšlakstykite juos citrinos sultimis.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
137
KALORIJOS
15.1 g
RIEBALAI
0.5 g
ANGLIAVANDENIAI
0.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
