Įdarytas keptas karpis su bulvėmis
Įdarytas keptas karpis su bulvėmis – žuvis su ryžių, svogūnų, ikrų ir kepenėlių įdaru, apvoliojama miltuose, apkepama ir patiekiama su bulvėmis.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite žuvį. Naudokite šviežią, tinkamai išvalytą karpį. Nuvalykite žvynus, pašalinkite žiaunas ir kietesnes plokšteles pilvo srityje, tada žuvį kruopščiai nusausinkite.
2 žingsnis
Pilvo srityje, pradėdami ties krūtinės peleku, padarykite angą ir atsargiai pašalinkite vidurius, neperpjaudami viso pilvo per vidurį. Ertmę nusausinkite. Taip susidarys savotiška kišenė įdarui.
3 žingsnis
Pradėdami nuo uodegos, žuvies mėsą labai tankiai įpjaukite iki stuburo, maždaug kas 1 mm, tačiau paties stuburo neperpjaukite. Žuvį lengvai pasūdykite, dalį druskos įtrinkite tarp įpjovimų ir palikite 20 minučių. Susidariusią drėgmę nusausinkite, tada žuvį aptepkite majonezu arba grietine ir palikite pasimarinuoti. Svarbu: toks įpjaustymas patikimai nepašalina ašakų, todėl smulkių kauliukų žuvyje vis tiek gali likti.
4 žingsnis
Įdarui naudokite tik šviežius ir maistui tinkamus žuvies ikrus bei kepenėles, o kitus vidurius išmeskite. Svogūną smulkiai supjaustykite. Ikrus ir kepenėles sumaišykite su svogūnais, virtais ryžiais ir kiaušiniu, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Kiekvienos žuvies ertmę gausiai pripildykite paruoštu įdaru, o pilvo angos kraštą užlenkite ant įdaro, kad jis geriau laikytųsi viduje.
6 žingsnis
Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Įdarytą žuvį kruopščiai apvoliokite miltuose ir dėkite į keptuvę užlenkta pilvo puse žemyn. Kepkite ant gana stiprios kaitros, kol apskrus, tada atsargiai apverskite, sumažinkite kaitrą, uždenkite ir kepkite toliau, kol kita pusė taip pat taps auksinė, o žuvis ir jos įdaras bus visiškai iškepę. Iškeptą žuvį perkelkite į serviravimo lėkštę.
7 žingsnis
Kaitrą vėl padidinkite ir likusiame aliejuje iškepkite nuluptas, ilgais šiaudeliais supjaustytas bulves, kol jos taps auksinės ir visiškai iškeps. Bulves patiekite šalia įdarytos žuvies, o valgydami atidžiai tikrinkite, ar neliko smulkių ašakų.
Patarimai
Šis keptas karpis įdaromas ryžių, svogūnų, kiaušinio, ikrų ir žuvies kepenėlių įdaru, apvoliojamas miltuose ir kepamas iki auksinės spalvos. Originaliame recepte žuvies mėsa labai tankiai įpjaustoma, tačiau tai patikimai nepašalina smulkių ašakų, todėl patiekiant ir valgant žuvį jas būtina atidžiai tikrinti.
641
Kalorijos
42,4 g
Riebalai
55,4 g
Angliavandeniai
8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!