Bulvių ir grybų pyragas orkaitėje – purus mielinis pyragas su sultingu, kvapniu įdaru. Paprasti produktai, sotus užkandis ar pietūs.
Bulvių ir grybų pyragas orkaitėje
Ingredientai
Tešla
Kiaušiniai
1
vienetas
Cukrus
15
gramų
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Pienas
150
mililitrų
Sausos mielės
3
gramai
Augalinis aliejus
20
gramų
Sviestas
15
gramų
Kvietiniai miltai
310
gramų
Įdaras
Bulvės
2
vienetai
Pievagrybiai
320
gramų
Augalinis aliejus
2
šaukštai
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Sviestas
15
gramų
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti bulvių ir grybų pyragą orkaitėje? Pamatuokite tešlai reikalingus ingredientus. Tinka bet kokio riebumo pienas – jį šiek tiek pašildykite. Augalinį aliejų rinkitės bekvapį.
2 žingsnis
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite mieles, 1 arb. š. cukraus ir apie 50 ml šilto pieno. Išmaišykite ir palikite 10–15 min., kol paviršiuje susidarys putų „kepurėlė“.
3 žingsnis
Miltus persijokite per sietelį – taip jie prisotinami oro, tešla geriau kyla, o kepinys būna puresnis.
4 žingsnis
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos kaitros.
5 žingsnis
Dideliame dubenyje aukštais kraštais kiaušinį išplakite su druska ir cukrumi iki vientisos masės.
6 žingsnis
Supilkite likusį šiltą pieną, išmaišykite.
7 žingsnis
Sudėkite suaktyvintas mieles, išmaišykite.
8 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų ir ištirpintą, bet ne karštą sviestą, išmaišykite.
9 žingsnis
Į skystą masę suberkite persijotus miltus. Nesuberkite visų iš karto – jų gali prireikti mažiau nei nurodyta. Iš pradžių tešlą maišykite šaukštu.
10 žingsnis
Likusius miltus berkite po truputį, kaskart išmaišydami. Neberkite per daug, kad tešla netaptų kieta ir sunki.
11 žingsnis
Užminkykite minkštą, vientisą, elastingą tešlą. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir kildinkite šiltoje vietoje 70–80 min. (laikas priklauso nuo temperatūros, mielių aktyvumo ir tešlos tirštumo).
12 žingsnis
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą.
13 žingsnis
Nuplautus, nuo plėvelių nuvalytus pievagrybius sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad sugertų drėgmę, ir palikite 15–20 min. Tada grybus supjaustykite riekelėmis. Jei naudojate miško grybus, juos prieš tai reikia apvirti pasūdytame vandenyje.
14 žingsnis
Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite grybus, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Kepimo metu pasūdykite, pagal norą įberkite maltų juodųjų pipirų. Atvėsinkite grybus.
15 žingsnis
Nuluptas bulves išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Vandenį nupilkite, bulves atvėsinkite. Supjaustykite griežinėliais arba pusžiedžiais (jei bulvės didelės).
16 žingsnis
Tešla pakilo – jos tūris padidėjo 2–2,5 karto.
17 žingsnis
Tešlą švelniai nuspauskite, perkelkite ant miltais pabarstyto stalo. Padalinkite į tris dalis: didesnę – pagrindui, mažesnę – viršui ir mažą gabalėlį papuošimams.
18 žingsnis
Didesnę dalį iškočiokite į apvalų lakštą.
19 žingsnis
Pyragą kepiau ant kepimo popieriaus. Jei naudojate kepimo formą, perkelkite tešlą į ją ir suformuokite kraštelius. Ant tešlos išdėliokite virtų bulvių griežinėlius.
20 žingsnis
Ant bulvių uždėkite gabalėlių sviesto, kad įdaras būtų sultingesnis. Ant viršaus paskirstykite keptus grybus.
21 žingsnis
Vidurinę tešlos dalį taip pat iškočiokite ir uždenkite įdarą. Kraštus gerai užspauskite. Pyrago centre padarykite skylutę, kad kepant išeitų garai.
22 žingsnis
Iš likusios tešlos galite išspausti papuošimus pyrago viršui. Suformuotą pyragą uždenkite lengvu rankšluosčiu ir palikite pakilti 20 min.
23 žingsnis
Kiaušinio trynį išmaišykite ir aptepkite pyrago viršų.
24 žingsnis
Pyragą pabarstykite sezamo sėklomis.
25 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–35 min., kol gražiai parus. Jei viršus jau apskrudo, o vidus dar neiškepęs, uždenkite folija ir kepkite toliau, kol iškeps. Laiką ir temperatūrą derinkite prie savo orkaitės.
26 žingsnis
Iškeptą bulvių ir grybų pyragą išimkite, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0