Kaip pagaminti blynus su mėsa (tingius čeburekus)? Paruoškite visus ingredientus. Pirmiausia gaminkite tešlą. Pienas ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, kad tešla pavyktų, todėl išimkite juos iš šaldytuvo iš anksto – prieš 1–2 valandas.

Kiaušinius nuplaukite. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska. Iki putų plakti nereikia.

Tuomet supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.

Miltus persijokite, kad prisigertų oro ir blynai būtų puresni. Miltuose padarykite duobutę ir supilkite kiaušinių bei pieno mišinį. Išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Likusius miltus berkite po truputį, kol tešla bus tirštumo kaip riebi grietinėlė.

Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite. Tada supilkite verdantį vandenį ir iš karto greitai išmaišykite. Palikite tešlą pastovėti 15–20 minučių.

Kol tešla „ilsisi“, paruoškite įdarą. Žalumynus galite rinktis bet kokius – petražoles, kalendrą, čiobrelį, krapus. Aš naudojau krapus.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Į gilų dubenį sudėkite faršą, žalumynus ir svogūną, kad būtų patogu išmaišyti.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir gerai išminkykite iki vientisos masės. Jei sunku išmaišyti, įpilkite truputį vandens ir vėl išmaišykite.

Paimkite 22 cm skersmens keptuvę – blyninę arba tokią, kurioje jums patogu kepti blynus. Įkaitinkite keptuvę iki karštos, patepkite augaliniu aliejumi. Kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek tešlos ir, sukdami bei pakreipdami keptuvę, paskirstykite ją per visą dugną. Ir iš karto, kol tešla dar skysta, ant vienos pusės dėkite maždaug po 1 valg. š. įdaro.

Mentelės pagalba pakelkite laisvą blyno pusę ir uždenkite įdarą. Atsargiai, kad blynas neplyštų, prispauskite kraštus, kad susiklijuotų.

Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir paruduos. Keptuvę prireikus patepkite aliejumi, jei blynai pradeda lipti.