Aštri adžika katile ant laužo žiemai
Aštri adžika katile ant laužo žiemai – kvapnus ir sodrus naminis padažas iš sezoninių daržovių. Puikiai tinka žiemos atsargoms.
Ingredientai
Pomidorai
2.5
kilogramai
nuo 1,39€
Aitriosios paprikos
1
kilogramas
nuo 4,99€
Paprika
1.5
kilogramas
nuo 1,89€
Česnakai
150
gramų
Chmeli-suneli
1
šaukštas
Druska
3
šaukštai
Cukrus
6
šaukštai
nuo 0,65€
Actas
50
mililitrų
Augalinis aliejus
100
mililitrų
nuo 1,79€
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Jei įmanoma, naudokite sezoniškas, ką tik iš daržo surinktas daržoves. Tokiu atveju adžika bus ypač kvapni ir sodri. Aštrųjį pipirą galima sumažinti pagal skonį – tuomet padidinkite saldžiųjų paprikų kiekį.
2 žingsnis
Nulupkite česnakus. Paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir kotelius. Visas daržoves ir žoleles kruopščiai nuplaukite.
3 žingsnis
Pomidorus, aitriąsias ir saldžiąsias paprikas sumalkite mėsmale.
4 žingsnis
Užkurkite laužą ir pastatykite katilą. Supilkite aliejų ir palaukite, kol jis gerai įkais. Atsargiai, su kiaurasamčiu, aptaškykite karštu aliejumi katilo kraštus (saugokitės, kad nenusidegintumėte).
5 žingsnis
Supilkite į katilą pomidorų ir paprikų masę. Kartais pamaišydami, troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20–30 minučių.
6 žingsnis
Česnaką susmulkinkite spaudykle ir sudėkite į katilą. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
7 žingsnis
Įberkite chmeli-suneli prieskonių ir virkite dar 5 minutes.
8 žingsnis
Įberkite druskos ir cukraus. Aš naudojau adygėjišką druską su prieskoniais, ji suteikė daugiau aromato. Druską ir cukrų berkite po truputį, paragaukite. Man prireikė 3 valg. š. be kaupo druskos ir 6 valg. š. cukraus. Išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių.
9 žingsnis
Smulkiai supjaustykite žoleles. Puikiai tiks petražolės arba kalendra. Sudėkite į katilą.
10 žingsnis
Viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar bent 5 minutes. Stebėkite adžikos konsistenciją – jei norite tirštesnės, troškinkite ilgiau, kad išgaruotų skystis. Pabaigoje įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
11 žingsnis
Supilkite adžiką į sterilizuotus stiklainius ir užsukite sterilizuotais dangteliais specialiu raktu. Apverskite stiklainius dangteliais žemyn ir apvyniokite šiltu apklotu. Visiškai atvėsus, laikykite vėsioje vietoje žiemai.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
224
KALORIJOS
20.1 g
RIEBALAI
10.6 g
ANGLIAVANDENIAI
2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
