Adžariškas chačapuris iš sluoksniuotos tešlos
Adžariškas chačapuris iš sluoksniuotos tešlos: auksinė tešlos „valtis“ su lydytu sūriu ir kiaušiniu. Paprasta, įspūdinga, patiekiama karšta.
Ingredientai
Ingredientai
Tešla
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti adžarišką chačapurį iš paruoštos sluoksniuotos tešlos? Labai paprasta ir gana greita. Galite naudoti sluoksniuotą tešlą, susuktą į 500 g ritinį – reikės 2 tokių ritinių. Tačiau aš mieliau naudoju stačiakampes 200 g tešlos plokšteles. Iš vakaro tešlą perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvą, kad atitirptų.
2 žingsnis
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Chačapuriui geriausia naudoti sulugunį, tačiau galima pakeisti pigesniais sūriais, pavyzdžiui, gouda, arba naudoti kelių sūrių mišinį.
3 žingsnis
Vieną kiaušinį įmuškite į dubenėlį ir lengvai išplakite šakute (aptepimui).
4 žingsnis
Kiekvieną tešlos plokštelę iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į maždaug 30×40 cm stačiakampį. Nupjaukite kampus, suapvalindami kraštus.
5 žingsnis
Tešlos kraštus aptepkite plaktu kiaušiniu. Išilgai ilgųjų kraštų paskirstykite maždaug po 50 g tarkuoto sūrio.
6 žingsnis
Kraštus su sūriu susukite vieną kito link, suformuodami „valtį“. Sūris liks bortelių viduje. Taip pat suformuokite ir likusius chačapurius.
7 žingsnis
Paruoštas „valteles“ perkelkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Bortelius aptepkite plaktu kiaušiniu, o dugną subadykite šakute, kad nekiltų. Kepkite iki 220–230°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol lengvai apskrus.
8 žingsnis
Tuomet į kiekvieno chačapurio vidurį tolygiai paskirstykite dar maždaug po 50 g sūrio. Centre padarykite nedidelę įdubą ir atsargiai įmuškite po vieną didelį kiaušinį, kad trynys liktų įdubos viduryje. Trynys turi likti nesutrūkęs. Grąžinkite į orkaitę dar maždaug 5–7 minutėms. Baltymas turi sutirštėti, o trynys likti skystas.
9 žingsnis
Iškeptus adžariškus chačapurius išimkite iš orkaitės ir iškart aptepkite šonus sviestu. Į „valtelių“ vidų, iš abiejų kiaušinio pusių, taip pat sudėkite sviesto gabalėlių. Patiekite karštus. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
1420
KALORIJOS
108.6 g
RIEBALAI
69.8 g
ANGLIAVANDENIAI
42.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
