Apverstas obuolių pyragas su karamele
Apverstas obuolių pyragas su karamele – minkšta mielinė tešla su apelsino žievele ir karamelizuotais obuoliais. Nepaprastai kvapnus ir tirpstantis burnoje!
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
320
gramų
nuo 0,99€
Pienas
150
mililitrų
nuo 0,49€
Cukrus
50
gramų
nuo 0,65€
Augalinis aliejus
40
gramų
nuo 1,79€
Sausos mielės
5
gramai
Kiaušiniai
1
vienetas
Apelsinai
1
vienetas
nuo 1,19€
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Druska
1
gramas
Įdaras
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos. Naudokite aukščiausios kokybės miltus. Tinka bet koks augalinis aliejus, aš naudojau saulėgrąžų.
2 žingsnis
Persijokite miltus į dubenį. Įberkite sausų mielių ir išmaišykite. Šiam receptui reikia momentinių mielių, kurios maišomos tiesiai su miltais. Būtinai perskaitykite instrukciją.
3 žingsnis
Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Išplakite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Pieną pašildykite, kad būtų šiltas. Supilkite į kiaušinių masę ir išmaišykite.
5 žingsnis
Gautą pieno-kiaušinių masę supilkite į miltus su mielėmis, įpilkite aliejaus.
6 žingsnis
Minkykite, kol gausite minkštą, elastingą tešlą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, bet nepersistenkite – ji gali būti truputį lipni. Įmaišykite apelsino žievelę ir dar kartą suminkykite.
7 žingsnis
Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai pakilti.
8 žingsnis
Kol kyla tešla, paruoškite įdarą ir karamelę. Tinka bet kokie obuoliai, bet geriausia – rūgščiai saldūs, su tvirta minkštimu (pvz., „Granny Smith“). Minkšti obuoliai gali virsti tyre.
9 žingsnis
Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis. Jei greitai paruduoja, apšlakstykite citrinos sultimis.
10 žingsnis
Paruoškite karamelę: į keptuvę suberkite cukrų, supilkite apelsinų sultis. Kaitinkite ant mažos ugnies, maišydami, kol taps auksinės spalvos.
11 žingsnis
Sudėkite sviestą ir maišykite, kol ištirps. Karamelė turi tapti rusva, bet nesudeginkite – stebėkite procesą.
12 žingsnis
Į keptuvę sudėkite obuolius, išmaišykite, kad pasidengtų karamele. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 min. Obuoliai turi išlaikyti formą.
13 žingsnis
Pakilusią tešlą iškočiokite apskritimu pagal kepimo formos dydį.
14 žingsnis
Į kepimo formą sudėkite karamelizuotus obuolius ir paskirstykite tolygiai. (Mano forma – 20 cm, bet galima ir didesnė.) Obuoliai turi padengti visą dugną.
15 žingsnis
Ant obuolių uždėkite iškočiotą tešlą. Ant viršaus peiliu padarykite kelias įpjovas, kad kepant neiškiltų. Kepkite 180°C temperatūroje 40–45 minutes. Po forma pakiškite kepimo popieriaus arba folijos.
16 žingsnis
Karštą pyragą apverskite ant lėkštės, kad obuoliai atsidurtų viršuje. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
497
KALORIJOS
22.2 g
RIEBALAI
61.4 g
ANGLIAVANDENIAI
8.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
