Klasikinis užpilas su pupelėmis ir raugintais kopūstais – spalvingas, sveikas ir sotus salotas, puikiai tinkančios vakarienei ar užkandžiui.
Klasikinis vinigretas su pupelėmis ir raugintais kopūstais
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Ingredientų kiekius galite reguliuoti pagal savo skonį. Bulves, burokėlius ir morkas nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite su lupenomis, kol suminkštės. Nusunkite, atvėsinkite ir nulupkite. Burokėliai verda ilgiausiai, todėl juos geriausia virti atskirai.
2 žingsnis
Pupeles iš vakaro užpilkite vandeniu ir palikite mirkti.
3 žingsnis
Išmirkytas pupeles nusunkite, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (man prireikė šiek tiek daugiau nei valandos). Virimo laikas priklauso nuo pupelių dydžio ir rūšies. Po valandos galite šiek tiek pasūdyti. Pupelės turi būti minkštos, bet nesuirusios.
4 žingsnis
Virtas pupeles nusunkite sietelyje ir leiskite nusausėti. Vietoje virtų galite naudoti konservuotas pupeles.
5 žingsnis
Virtas bulves supjaustykite mažais kubeliais.
6 žingsnis
Tokiais pačiais kubeliais supjaustykite morkas.
7 žingsnis
Taip pat supjaustykite burokėlius. (Aš dažnai naudoju jau išvirtus, vakuume pakuotus burokėlius – jie niekuo nesiskiria nuo šviežiai virtų.)
8 žingsnis
Raugintus kopūstus nusunkite nuo sūrymo ir šiek tiek nuspauskite.
9 žingsnis
Agurkus nusausinkite nuo sūrymo ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Galite naudoti traškius kornišonus arba marinuotus agurkus.
10 žingsnis
Svogūną smulkiai supjaustykite. Jei nemėgstate žalių svogūnų aštrumo, užpilkite juos 2 šaukštais acto ir palaikykite 10 minučių, tada nusunkite – skonis taps švelnesnis.
11 žingsnis
Sudėkite visas supjaustytas daržoves į salotinę, dėkite raugintus kopūstus ir pupeles.
12 žingsnis
Pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite augaliniu aliejumi (geriausia saulėgrąžų) ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami palaikykite 30 minučių šaldytuve.
13 žingsnis
Patiekite salotas pabarstytas smulkintu žaliuoju svogūnu ir petražolėmis. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0