Klasikinis bešamelio padažas – švelnus, vientisas baltasis padažas iš sviesto, miltų ir šilto pieno. Tinka lazanijai, daržovėms, žuviai.
Klasikinis bešamelio padažas
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti klasikinį baltąjį bešamelio padažą: paruoškite ingredientus. Naudokite bekvapį augalinį aliejų. Pienas neturi būti šaltas - lengvai pašildykite jį ant silpnos ugnies, tuomet padažą bus lengviau išgauti vientisą.
2 žingsnis
Padažui rinkitės storadugnį puodą arba prikaistuvį. Emaliuotų indų geriau nenaudokite, kad padažas nekibtų prie dugno. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
3 žingsnis
Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Suberkite persijotus miltus ir kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Geriausia tai daryti šluotele – su ja masė lengviau tampa vientisa; šaukštu tai padaryti sunkiau. Ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, pakepinkite miltus, kol jie įgaus auksinį atspalvį.
5 žingsnis
Plona srovele, mažomis porcijomis (po 3–4 valg. š.) supilkite šiltą pieną. Labai svarbu tuo pačiu metu energingai maišyti, kol kiekviena pieno porcija visiškai susijungs su miltų mase.
6 žingsnis
Svarbiausia – neskubėti. Pieną pilkite palaipsniui. Jei iš karto supilsite daug pieno, gumuliukų beveik neišvengsite. Aktyviai maišydami supilkite visą pieną dalimis.
7 žingsnis
Kruopščiai išmaišykite padažą iki visiško vientisumo. Pasūdykite.
8 žingsnis
Virkite padažą ant silpnos ugnies iki norimos konsistencijos, nuolat maišydami, kad neprisviltų ir netaptų gumuliuotas. Jei padažas per tirštas - įpilkite dar pieno. Jei per skystas – pavirkite ilgiau, kol sutirštės. Atminkite, kad atvėsęs padažas bus tirštesnis.
9 žingsnis
Bešamelio padažą naudokite įvairiems patiekalams arba kaip užpilą. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0