Kaip pagaminti troškintą starkį su morkomis ir svogūnais? Pasiruoškite visus reikalingus ingredientus. Patogiausia iškart imti filė. Jei turite visą starkio skerdeną, ją nuvalykite, pašalinkite galvą ir išdarinėkite. Nuimkite filė, odą palikite – ji padės gabalėliams išlaikyti formą ir gražiai atrodyti patiekale. Starkiui kaulų nedaug, todėl pašalinus stuburą dėl jų beveik nebereikės jaudintis.

Filė supjaustykite porcijiniais gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Į lėkštę suberkite miltus ir apvoliokite žuvies gabalėlius iš visų pusių.

Storo dugno keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite starkio gabalėlius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Išimkite į lėkštę ir atidėkite.

Daržoves nuplaukite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite žiedais. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais.

Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite daržoves. Kepkite ant vidutinės kaitros apie 10 minučių, kartkartėmis pamaišydami. Per tą laiką svogūnai su morkomis suminkštės ir šiek tiek pakeis spalvą.

Sudėkite pjaustytą papriką, įpilkite vandens, įdėkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Užvirkite.

Kai tik užvirs, įberkite druskos, maltų pipirų ir ant viršaus sudėkite žuvį. Sumažinkite kaitrą iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 5 minutes. Po apkepimo starkis jau būna iškepęs, o trumpas troškinimas reikalingas, kad žuvis įsigertų daržovių sulčių ir šiek tiek suminkštėtų. Troškinimo laiko nedidinkite – kitaip žuvis gali pradėti irti ir patiekalas praras tvarkingą išvaizdą.

Patiekite starkio gabalėlius karštus. Pirmiausia dėkite daržovių „pagalvėlę“, ant viršaus – vieną ar kelis aromatingos baltos žuvies gabalėlius, papuoškite svogūnų laiškais. Galima patiekti vienus arba su mėgstamu garnyru. Skanaus!