Ėrienos čakapulis su peletrūnu
Ėrienos čakapulis su peletrūnu – kvapnus gruziniško stiliaus troškinys su baltuoju vynu, žalumynais, česnaku, čili ir tkemalio padažu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Aviena
400
gramų
Aitrieji pipirai
0.5
vienetų
Tkemali padažas
2
šaukštai
Laiškiniai svogūnai
100
gramų
Peletrūnas
pagal skonį
Kalendra
20
gramų
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
35 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
1 val. 35 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Naudokite sausą arba pusiau sausą baltą stalo vyną. Tiks ėrienos išpjova, tačiau galite rinktis ir kitą tinkamą mėsos dalį. Geriausia naudoti šviežius žalumynus. Jei reikia, peletrūną galite pakeisti petražolėmis. Žalumynus gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2 žingsnis
Nuo ėrienos pašalinkite riebalų perteklių ir kietesnes jungiamojo audinio dalis, tada mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3 žingsnis
Ėrieną sudėkite į storadugnį puodą arba troškintuvą.
4 žingsnis
Peletrūną arba petražoles ir svogūnų laiškus smulkiai sukapokite.
5 žingsnis
Česnaką išspauskite per spaudyklę arba smulkiai sukapokite.
6 žingsnis
Smulkintus žalumynus paskleiskite ant mėsos puode.
7 žingsnis
Sudėkite česnaką.
8 žingsnis
Supilkite baltąjį vyną ir vandenį. Troškinkite ant vidutinės arba silpnos kaitros apie 25 minutes. Kepimo laiką prireikus koreguokite pagal savo viryklę.
9 žingsnis
Šviežias kalendras smulkiai sukapokite.
10 žingsnis
Čili pipirą supjaustykite griežinėliais. Vietoje jo galite naudoti kitą aitrų raudoną arba žalią pipirą.
11 žingsnis
Į puodą sudėkite kalendras ir čili. Pagardinkite druska bei pipirais, supilkite tkemalio padažą ir išmaišykite. Toliau troškinkite, jei norite – uždengę, kol ėriena suminkštės ir bus visiškai iškepusi, retkarčiais pamaišydami. Originaliame recepte tam prireikė dar apie 35 minučių.
Patarimai
Šis kvapnus ėrienos troškinys ruošiamas su baltuoju vynu, peletrūnu, svogūnų laiškais, kalendromis, česnaku, čili ir tkemalio padažu. Patiekite karštą su žalumynais ir duona.
209
Kalorijos
11,2 g
Riebalai
3,8 g
Angliavandeniai
18,6 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!