Ryžiai su jautienos ir daržovių padažu
Ryžiai su jautienos ir daržovių padažu – sotus patiekalas su minkšta jautiena, paprika, baltuoju ridiku, pomidorais ir biriais prieskoniais pagardintais ryžiais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Tešla
Chmeli-suneli
0.5
arbatinių šaukštelių
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
2 val.
Iš viso
2 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Pirmiausia ruoškite padažą, nes jis gaminamas ilgiau nei ryžiai. Naudokite jautieną su kaulu – ypač tiks mėsingi jautienos šonkauliai, tačiau galima rinktis ir kitą dalį.
2 žingsnis
Jautieną nusausinkite ir mėsą atskirkite nuo kaulų. Kaulus sudėkite į puodą, užpilkite 1,5 litro vandens ir ant vidutinės kaitros užvirinkite. Nugraibykite putas ir virkite apie 1 valandą.
3 žingsnis
Paruoštą sultinį perkoškite, o kaulus išmeskite. Sultinį galite išvirti iš anksto ir prieš ruošdami padažą tik pašildyti.
4 žingsnis
Jautienos minkštimą supjaustykite juostelėmis ir pagardinkite prieskoniais. Jei yra kietų sausgyslių, jas pašalinkite.
5 žingsnis
Baltąjį ridiką nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
6 žingsnis
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
7 žingsnis
Iš paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite ją juostelėmis.
8 žingsnis
Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba stambiai sutarkuokite, palikdami žievelę. Norėdami lengvai nulupti pomidorus, jų odelę kryžmai įpjaukite, maždaug 1 minutei panardinkite į verdantį vandenį ir nulupkite.
9 žingsnis
Gilioje keptuvėje ant didelės kaitros įkaitinkite 40 ml augalinio aliejaus. Sudėkite jautieną ir apkepkite, kol gražiai apskrus.
10 žingsnis
Sudėkite svogūną ir viską kartu kepkite dar 2–3 minutes.
11 žingsnis
Sudėkite papriką, baltąjį ridiką ir smulkintus pomidorus. Maišydami troškinkite 5–7 minutes. Rinkitės pakankamai gilią keptuvę, kad joje tilptų ne tik mėsa su daržovėmis, bet ir sultinys.
12 žingsnis
Į keptuvę supilkite 400 ml karšto jautienos sultinio ir ant silpnos kaitros troškinkite 10 minučių.
13 žingsnis
Supilkite likusį sultinį, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite dar 30 minučių, kol jautiena suminkštės ir bus visiškai iškepusi.
14 žingsnis
Kol troškinasi padažas, paruoškite ryžius. Gerai tiks plikyti ryžiai, nes verdami jie išlaiko formą. Jei norite, galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius.
15 žingsnis
Ryžius plaukite, kol vanduo taps skaidrus. Puode užvirinkite 400 ml vandens, suberkite ryžius, įpilkite augalinio aliejaus ir įberkite druskos. Virkite neuždengę ant silpnos kaitros, kol ryžiai suminkštės ir susigers visas vanduo.
16 žingsnis
Į ryžius suberkite maltą kuminą ir kalendras ir gerai išmaišykite.
17 žingsnis
Birius ryžius sudėkite į gilias lėkštes ir užpilkite jautienos bei daržovių padažu.
Patarimai
Šiame sočiame patiekale birūs ryžiai patiekiami su sodriu jautienos ir daržovių padažu. Padažas ruošiamas su paprika, baltuoju ridiku ir pomidorais, o vietoje ryžių galima rinktis ir kitas kruopas.
378
Kalorijos
10 g
Riebalai
39,7 g
Angliavandeniai
31,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!