Kaip greitai keptuvėje iškepti baklažanus su česnaku? Pirmiausia paruoškite visus reikalingus produktus. Vietoje alyvuogių aliejaus naudojau paprastą, bekvapį augalinį aliejų.

Baklažanus nuplaukite švariame vandenyje ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Nupjaukite „uodegėles“ iš abiejų pusių ir supjaustykite maždaug 0,5–0,8 mm storio griežinėliais. Jei baklažanai dideli ir stori, kiekvieną griežinėlį perpjaukite pusiau arba į keturias dalis.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite baklažanus iš abiejų pusių, kol atsiras maloni auksinė plutelė.

Baklažanus išimkite kiaurasamčiu arba šakute ir dėkite ant popierinių servetėlių, kad susigertų aliejaus perteklius.

Tuo metu paruoškite visa kita. Česnaką nulupkite. Pomidorus ir baziliką perplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Recepte naudojau kelis vyšninius pomidorus.

Česnaką perpjaukite pusiau, baziliką susmulkinkite. Kiekvieną pomidorą perpjaukite pusiau, pašalinkite vietą, kur tvirtinosi kotelis, tuomet supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis.

Švarioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių arba augalinį aliejų (2–3 valg. š.) ir apkepkite česnaką iki auksinės spalvos.

Česnaką išimkite — jis atliko savo darbą, suteikė aliejui aromato. Į keptuvę sudėkite pomidorus ir baziliką. Troškinkite apie 5–7 minutes, retkarčiais švelniai pamaišydami.

Prie pomidorų sudėkite keptus baklažanus, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir vėl išmaišykite. Kaitrą sumažinkite iki šiek tiek mažesnės nei vidutinė ir troškinkite daržoves 5–10 minučių. Kartais pamaišykite, kad neprisviltų, darykite tai atsargiai, kad gabalėliai išliktų kuo vientisesni ir patiekalas nevirstų koše.

Paruoštus baklažanus su pomidorais, jei norite, pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Puikiai tinka bazilikas, petražolės, krapai ar svogūnų laiškai. Galima patiekti!