Išvirkite jautienos sultinį. Sodresniam sultiniui geriausia rinktis jautieną su kaulu. Virkite iki užvirimo ir nugriebkite susidariusias putas. Norėdami sodresnio skonio, galite įdėti pomidorą ir svogūną. Pasūdykite - maždaug 1/2 v. š. druskos. Virkite mėsą apie 2 val. Paragaukite, ar išvirė: įdurkite peiliu - jei lengvai įsminga, mėsa paruošta. Sultinį perkoškite.

Išvirusią mėsą išimkite ir supjaustykite mažais kvadratėliais. Tada nuvalykite daržoves: svogūną, morką, bulves.

Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į sultinį. Virkite 6–10 min., kol suminkštės. Išjunkite būsimą sriubą ir kol kas atidėkite į šalį.

Svogūną ir morką supjaustykite smulkiais kubeliais.

Keptuvėje kelias minutes pakepinkite svogūną ir morką, kol svogūnas lengvai pagels.

Įdėkite pomidorinį padažą iš pomidorų su svogūnu, česnaku ir aitriuoju pipiru (aš naudojau naminę adžiką). Jei padažo neturite, šiuos ingredientus galite sutrinti trintuvu. Iš prieskonių: chmeli-suneli, kuminas, cukrus, druska.

Viską patroškinkite keptuvėje 5 min. Paragaukite, ar pakanka druskos ir prieskonių.

Atidarykite pupelių skardinę, pupeles perplaukite ir suberkite į padažą. Išmaišykite. Troškinkite 2 min.

Tuomet atidarykite kukurūzus ir taip pat suberkite į padažą. Išmaišykite ir troškinkite 2 min. Nulupkite česnaką ir įspauskite jį į troškinamą mišinį.

Paruoštą daržovių–padažo mišinį sudėkite į sriubos pagrindą. Palikite pastovėti, kad sriuba „susistovėtų“. Išvirkite ryžius. Nuplautus ryžius dėkite į sriubą porcijomis. Patiekite su žalumynais ir grietine.

Skanaus!