Raugintų kopūstų sriuba moliniame puode
Raugintų kopūstų sriuba moliniame puode – tiršta, soti ir aromatinga. Lėtas kepimas suteikia išskirtinį skonį, puikiai tinka šeimos pietums.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Pomidorų pasta
1
šaukštas
Lauro lapai
1
vienetas
Česnakai
1
vienetas
Žalumynai
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Kmynai
0.5
arbatinių šaukštelių
Krapai
0.5
arbatinių šaukštelių
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
3 val. 20 min.
Iš viso
4 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Galite naudoti bet kokią mėsą. Ypač skani sriuba gaunasi iš jautienos su kaulu. Kopūstus galite naudoti raugintus su morkomis arba be jų.
2 žingsnis
Svogūną ir morką nulupkite ir nuplaukite. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite mėsą, vieną svogūną ir morką į puodą. Užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite stipria ugnimi. Pašalinkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite sultinį apie 1–1,5 valandos. Tada išimkite mėsą, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Svogūną ir morką iš sultinio pašalinkite.
3 žingsnis
Storo dugno keptuvėje sudėkite kopūstus, sviestą, pomidorų pastą, kmynus ir krapų sėklas. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 30 minučių. Kartais atidarykite dangtį, išmaišykite ir patikrinkite, ar kopūstai nepridegė. Reikia — įpilkite 1–2 valg. š. verdančio vandens.
4 žingsnis
Atskiroje keptuvėje svogūną, smulkiai supjaustytą, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol taps permatomas. Įdėkite miltų ir nuolat maišydami, pakepinkite kelias sekundes.
5 žingsnis
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
6 žingsnis
Molinio puodo (arba katilo) dugną uždenkite bulvėmis.
7 žingsnis
Ant jų dėkite jautieną ir pakepintą svogūną.
8 žingsnis
Į puodą sudėkite kopūstus ir lauro lapą. Užpilkite sultiniu. Nepilkite iki pat kraštų, kad kepimo metu neišbėgtų skystis.
9 žingsnis
Įdėkite sriubą į iš anksto įkaitintą orkaitę. 180–200°C temperatūroje užvirkite, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150–170°C. Kepkite apie 1,5–2 valandas, priklausomai nuo orkaitės ir bulvių minkštumo. Sultinys turi vos burbuliuoti. Sriuba puode turi lėtai troškintis.
10 žingsnis
Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
11 žingsnis
Paruoštą sriubą pagardinkite žolelėmis ir susmulkintu česnaku.
12 žingsnis
Galima patiekti iš karto arba palikti per naktį šaldytuve. Patiekti su šviežia grietine ir maltais pipirais.
205
Kalorijos
9 g
Riebalai
3,4 g
Angliavandeniai
27,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!