Korėjietiško stiliaus baklažanai su morkomis
Korėjietiško stiliaus baklažanai su morkomis — aštrūs, sultingi, kvapnūs. Pastovėję įgeria česnaką ir prieskonius – puiki užkanda šventei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Baklažanai
2
vienetai
Česnakai
2
vienetai
Džiovinti prieskoniai
1
arbatinis šaukštelis
Actas
0.5
arbatinių šaukštelių
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Petražolės
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 30 min.
Gaminimo laikas
10 min.
Iš viso
2 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite užkandžio ingredientus. Rinkitės mažesnes daržoves; prieskonių kiekis yra tinkamas nedidelei partijai. Jei mėgstate, vietoj petražolių puikiai tinka kalendra.
2 žingsnis
Baklažanus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite kotelius, o baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nepjaustykite per smulkiai – verdant jie gali suminkštėti. Sudėkite į dubenį, pabarstykite keliomiais žiupsneliais druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Taip sumažinsite baklažanams būdingą kartumą.
3 žingsnis
Vandenį nupilkite, baklažanus perplaukite.
4 žingsnis
Sudėkite baklažanus į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Užvirus pavirkite 5–8 min. Ilgiau nereikia – jie gali per daug suminkštėti ir prarasti formą.
5 žingsnis
Baklažanus nusunkite kiaurasamtyje ir palikite, kad nubėgtų visas skystis.
6 žingsnis
Morką nulupkite ir sutarkuokite specialia korėjietiškų morkų tarka (plonais šiaudeliais).
7 žingsnis
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.
8 žingsnis
Česnaką nulupkite ir lengvai prispauskite plokščiąja peilio puse arba pertrinkite per spaudyklę. Jei norite švelnesnio česnako, galite dėti stambesniais gabalėliais ir vėliau išimti – jis spės atiduoti aromatą.
9 žingsnis
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Supilkite aliejų ir gerai jį įkaitinkite. Sudėkite morką, svogūną ir česnaką. Įberkite prieskonių mišinio korėjietiškoms morkoms ir maltų juodųjų pipirų. Papildomai nesūdykite – druskos yra prieskoniuose. Viską išmaišykite.
10 žingsnis
Daržoves apkepkite 1 minutę, ne ilgiau – jos turi likti traškios.
11 žingsnis
Į dubenį sudėkite baklažanus ir apkeptas daržoves. Jei norite, česnaką išimkite. Įdėkite smulkintų petražolių ir įpilkite acto.
12 žingsnis
Salotas išmaišykite ir būtinai paragaukite – jei reikia, įberkite druskos. Padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai, kad gerai pritrauktų. Patiekite atšaldytas.
4
Kalorijos
0,3 g
Riebalai
0,3 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!