Uogų pyragas su grietinės įdaru
Uogų pyragas su grietinės įdaru: traški tešla, švelnus grietinės kremas ir sultingos uogos. Paprastas, ekonomiškas, su daugybe variacijų.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
250
gramų
nuo 0,99€
Varškė
180
gramų
nuo 0,49€
Pienas
80
mililitrų
nuo 0,75€
Cukrus
80
gramų
nuo 0,68€
Augalinis aliejus
50
mililitrų
nuo 1,59€
Kepimo milteliai
9
gramai
Įdaras
Grietinė
500
gramų
nuo 0,95€
Cukrus
80
gramų
nuo 0,68€
Kiaušiniai
3
vienetai
Bulvių krakmolas
2
šaukštai
Vanilinis cukrus
1
šaukštas
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite tešlai reikalingus ingredientus. Varškę geriausia rinktis šiek tiek drėgną, be gumulėlių. Riebumas didelės reikšmės neturi. Idealiai tinka varškė briketuose – ji pakankamai minkšta, vidutiniškai drėgna, be smulkių kruopelyčių. Jei varškė sausa ir gumuliuota, sutrinkite ją trintuvu su 1–2 valg. š. pieno arba pertrinkite per sietelį. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus.
2 žingsnis
Varškę sumaišykite su pienu, cukrumi, augaliniu aliejumi ir kepimo milteliais.
3 žingsnis
Viską gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Į masę persijokite miltus ir užminkykite elastingą tešlą.
5 žingsnis
Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau – tai priklauso nuo varškės drėgnumo ir miltų kokybės. Todėl miltų iš karto visų nepilkite: pirmiausia įmaišykite pusę, o likusius berkite po truputį, pagal poreikį. Paruošta tešla neturi lipti prie rankų.
6 žingsnis
Tešlą paskirstykite aliejumi pateptoje formoje ir suformuokite aukštesnius kraštelius. Formos skersmuo gali būti 24–28 cm.
7 žingsnis
Paruoškite užpilui reikalingus ingredientus. Grietinę naudokite riebesnę – 20 % riebumo ar daugiau. Su skysta grietine užpilas ilgai stingsta ir gali iki galo nesustingti, nors pagrindas jau bus iškepęs. Kiaušinius naudokite didelius. Jei kiaušiniai maži, imkite 4.
8 žingsnis
Dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą.
9 žingsnis
Viską gerai išmaišykite – turi gautis pusiau tiršta masė.
10 žingsnis
Grietinės ir kiaušinių masę supilkite ant tešlos pagrindo.
11 žingsnis
Uogas nuplaukite ir nusausinkite. Galite naudoti bet kokias uogas pagal skonį: vyšnias, braškes, serbentus, mėlynes ir pan. Aš naudojau šviežių juodųjų ir raudonųjų serbentų bei agrastų mišinį.
12 žingsnis
Ant viršaus tolygiai paberkite dalį uogų, kad jos šiek tiek įsmigtų į užpilą. Pyragą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių. Per tą laiką grietinės užpilas pradės stingti ir sutirštės.
13 žingsnis
Ištraukite pyragą iš orkaitės ir apiberkite likusiomis uogomis. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 20 minučių.
14 žingsnis
Iškeptą pyragą atvėsinkite, išimkite iš formos, supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
424
KALORIJOS
21.7 g
RIEBALAI
43.9 g
ANGLIAVANDENIAI
9.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
