Itališki sausainiai Biscotti
Itališki sausainiai Biscotti – traškūs itališki sausainiai su migdolais, puikiai tinka mirkyti į kavą. Lengvai pagaminami ir nuostabiai skanūs.
Ingredientai
Kvietiniai miltai
260
gramų
nuo 0,99€
Migdolai
200
gramų
nuo 2,39€
Cukrus
180
gramų
nuo 0,68€
Sviestas
50
gramų
nuo 1,29€
Kiaušiniai
2
vienetai
Kiaušinių tryniai
3
vienetai
Citrinos žievelė
10
gramų
Apelsinai
1
vienetas
nuo 1,39€
Vanilinas
0.2
arbatinių šaukštelių
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite reikiamus ingredientus pagal sąrašą. Naudokite aukštos kokybės miltus. Aš naudoju didelius kiaušinius. Migdolus galite pakeisti kitais riešutais, pavyzdžiui, žemės riešutais, lazdyno riešutais, anakardžiais, pistacijomis ir t. t. Dar skanesni sausainiai gaunasi su įvairių riešutų mišiniu.
2 žingsnis
Išdžiovinkite visus migdolus sausoje keptuvėje.
3 žingsnis
Apie 50 g migdolų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, tada nupilkite vandenį. Odelė suminkštės ir lengvai nusilups. Nulupkite migdolus ir susmulkinkite juos kavos malūnėliu arba smulkintuvu iki smulkių trupinių.
4 žingsnis
Likusius nevalytus migdolus perpjaukite per pusę. Be migdolų į sausainius galite pridėti mažų džiovintų vaisių gabalėlių: razinų, abrikosų, slyvų.
5 žingsnis
Dubenyje mikseriu išplakite kiaušinius, trynius, cukrų ir vanilę iki vientisos masės. Cukraus kiekį galite koreguoti pagal savo skonį.
6 žingsnis
Įdėkite šiltą ištirpintą sviestą, smulkintą citrinos ir apelsino žievelę ir vėl išplakite.
7 žingsnis
Suberkite persijotus miltus ir maltus migdolus. Vėl išplakite mikseriu, kol gausite tirštą, šiek tiek tekantį tešlos mišinį. Jei reikia, įdėkite dar šiek tiek miltų.
8 žingsnis
Į tešlą įmaišykite smulkintus migdolus ir gerai išmaišykite mentele.
9 žingsnis
Naudodami mentelę, išdėliokite tešlą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Pabarstykite tešlą miltais, rankomis formuokite ilgas ovalias formas, kurios bus apie 10 cm pločio ir 4 cm storio. Kepkite sausainius 190°C temperatūroje apie 20-25 minutes, kol jie įgaus auksinę spalvą.
10 žingsnis
Iškeptus sausainius nuvalykite nuo perteklinių miltų. Aštriu peiliu supjaustykite sausainius į 2-2,5 cm storio juosteles.
11 žingsnis
Padėkite sausainius ant grotelių perpjauta puse į viršų, grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minučių naudojant "viršus + apačia + konvekcija" režimą. Jei tokio režimo neturite, pirmiausia kepkite 6-10 minučių iš vienos pusės, tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės. Sekite, kad sausainiai nesudegtų. Laikai yra apytiksliai. Atvėsinkite sausainius.
12 žingsnis
Leiskite sausainiams visiškai atvėsti. Patiekite su saldžiu itališku desertiniu vynu, kava arba arbata. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
545
KALORIJOS
25.4 g
RIEBALAI
63.5 g
ANGLIAVANDENIAI
11.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
