Šokoladinis biskvitinis pyragaitis su suflė
Šokoladinis biskvitinis pyragaitis su suflė – švelnus desertas su puriu kremu ir drėgnu kakaviniu biskvitu, puikiai tinkantis jaukiai arbatai.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
120
gramų
nuo 0,99€
Sviestas
100
gramų
nuo 1,29€
Cukrus
80
gramų
nuo 0,68€
Kakava
30
gramų
nuo 0,79€
Kiaušiniai
3
vienetai
Kepimo milteliai
1
šaukštas
Vanilinis cukrus
1
šaukštas
Įdaras
Patarimai
Tirpstanti tekstūra ir sodrus skonis – jūsų tobulas desertas! Šokoladinį biskvitinį pyragaitį su suflė tikrai verta pagaminti, kad palepintumėte ne tik vaiką, bet ir visą šeimą. Burnoje tirpstantis kreminis įdaras ir kvapnus šokoladinis biskvitas – ko dar reikia jaukiam pasisėdėjimui prie arbatos?
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Sviestas turi būti minkštas, todėl iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo ir palikite suminkštėti kambario temperatūroje, aš dažniausiai išimu iš vakaro. Kiaušiniai taip pat turi būti kambario temperatūros, todėl išimkite juos iš šaldytuvo likus 30 minučių–1 valandai iki gaminimo pradžios. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2 žingsnis
Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir kakava. Tada mišinį išmaišykite šaukštu. Taip miltai prisipildys oro.
3 žingsnis
Atskirame dubenyje minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Po vieną dėkite kambario temperatūros kiaušinius, kaskart plakdami masę iki purumo.
4 žingsnis
Miltų mišinį dėkite į tešlą dalimis, kiekvieną kartą plakdami maišytuvu mažu greičiu.
5 žingsnis
Galiausiai turi gautis minkšta, tiršta, vientisa tešla. Ji neturi nubėgti nuo šaukšto, bet neturi būti ir per kieta. Konsistencija turi priminti tirštą grietinę. Jei tešla vis dėlto gaunasi per tiršta, galite įpilti 2–3 valg. š. pieno ir išplakti iki vientisumo. Perkelkite tešlą į 20×30 cm kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi ir pateptą sviestu, tada išlyginkite paviršių.
6 žingsnis
Kepkite lakštą 20–25 minutes 180 °C temperatūroje. Tikslus laikas priklausys nuo jūsų orkaitės. Labai svarbu lakšto neišsausinti. Todėl net jei atrodo, kad tešla dar gali būti neiškepusi, geriau palikite ją 10–15 minučių jau vėstančioje orkaitėje. Iškepusį lakštą išimkite iš formos, atsargiai apverskite kita puse ir visiškai atvėsinkite.
7 žingsnis
Grąžinkite lakštą į tą pačią formą, kurioje jis kepė, vėl apatine puse į viršų. Jei tarp formos ir lakšto lieka tarpas, iš folijos padarykite kraštelius, kad kremas neprasiskverbtų į tas ertmes. Taip pat patariu po lakštu patiesti maistinę plėvelę arba kepimo popierių, kad vėliau, patraukus už kraštų, būtų galima lengvai išimti pyragaitį iš formos. Kremas čia labai švelnus ir gali sutrūkti, jei bandysite išimti paprasta mentele.
8 žingsnis
Rinkitės kokybišką sutirštintą pieną be pieno riebalų pakaitalų. Grietinėlė turi būti riebi, ne mažiau kaip 33 % riebumo. Grietinėlė ir sutirštintas pienas turi būti labai gerai atšaldyti. Šilta grietinėlė gali neišsiplakti arba išsiplakti prastai.
9 žingsnis
Užpilkite želatiną vandeniu ir palikite ją išbrinkti 10–15 minučių. Tada ištirpinkite želatiną ant silpnos ugnies, kol visi kristalai visiškai išnyks. Užvirinkite želatiną ir nukelkite nuo ugnies.
10 žingsnis
Šaltą grietinėlę išplakite iki purumo. Įpilkite sutirštinto pieno ir vėl plakite iki vientisumo. Nenutraukdami plakimo, plona srovele supilkite karštą želatiną. Masė taps šiek tiek standi. Plakti ilgai nereikia, užtenka 2–3 minučių.
11 žingsnis
Supilkite paruoštą suflė ant biskvito lakšto. Kelis kartus lengvai stukstelėkite formą į stalą, kad kremas geriau pasiskirstytų. Įdėkite formą į šaldytuvą 6–8 valandoms. Kad pyragaičiai neprisigertų pašalinių šaldytuvo kvapų, geriau formą uždenkite maistine plėvele. Įtempkite plėvelę taip, kad ji nenusvirtų ir nesiliestų prie kremo paviršiaus. Kitaip, nuimant plėvelę, kremas prie jos prilips ir viršutinis sluoksnis bus pažeistas.
12 žingsnis
Išimkite sustingusį desertą iš formos ir supjaustykite porcijiniais pyragaičiais. Patiekite atšaldytus pyragaičius, papuoštus tarkuotu šokoladu ir šviežiomis uogomis, išdėliotus į atskiras lėkšteles arba ant dailaus serviravimo indo. Kiek laiko paruoštas pyragaitis gali būti laikomas šaldytuve? Laikykite šaldytuve, uždengtą maistine plėvele taip, kad ji nesiliestų prie paviršiaus, iki 3 dienų. Šaldyti netinka, nes suflė gali atsisluoksniuoti ir tapti guminė. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
474
KALORIJOS
25.8 g
RIEBALAI
37.7 g
ANGLIAVANDENIAI
7.5 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
