Paruoškite nurodytus ingredientus salotoms. Naudokite šviežius pievagrybius; rinkitės tvirtus, sveikus grybus, pageidautina nedidelius. Paimkite kelias petražolių šakeles ir raudoną salotinį svogūną. Į puodą įpilkite 1/2 litro vandens ir statykite ant stiprios ugnies. Paruoškite gilų dubenį salotoms, pageidautina su dangčiu.

Verdančiame vandenyje ištirpinkite 1/2 arb. š. druskos. Pievagrybius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir žemių likučius. Sudėkite grybus į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių, kol jie pakeis spalvą. Kuo didesni pievagrybiai, tuo ilgiau juos reikės virti. Tada nupilkite vandenį ir palikite grybus atvėsti.

Petražoles nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nukratykite drėgmės perteklių. Smulkiai supjaustykite. Svogūną ir česnaką nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais, o česnako skilteles smulkiai sukapokite peiliu.

Morkas nulupkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite jas plonais šiaudeliais arba sutarkuokite tarka, skirta korėjietiškoms morkoms. Susmulkintas morkas sudėkite į gilų dubenį, įberkite cukraus ir druskos. Išmaišykite morkas, lengvai jas patrindami.

Morkų viduryje padarykite nedidelę duobutę. Į ją sudėkite smulkintą česnaką, svogūną ir įberkite prieskonių – kalendros bei maltų raudonųjų pipirų.

Įkaitinkite augalinį aliejų, kol virš jo paviršiaus pasirodys lengvos baltų dūmų sruogelės. Užpilkite karštą aliejų ant svogūnų, česnakų ir prieskonių. Įpilkite acto ir viską gerai išmaišykite.

Sudėkite smulkintas petražoles ir atvėsusius virtus pievagrybius. Salotas išmaišykite. Uždenkite dubenį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 10–12 valandų, nepamiršdami kartkartėmis pamaišyti.

Prieš patiekdami salotas įpilkite sojų padažo; jei reikia, papildomai pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Patiekite šias salotas kaip vieną iš vakarienės užkandžių. Jos puikiai dera su bulvių patiekalais, ryžiais ir mėsa.