Žuvienė iš šaldytos skumbrės
Žuvienė iš šaldytos skumbrės – greita, lengva ir labai gardi. Švelni žuvis, daržovės ir kvapnus sultinys puikiai tinka šeimos pietums.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Krapai
1
šaukštas
Lauro lapai
1
vienetas
Kvapieji pipirai
4
vienetai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kad išvirtumėte kvapnią žuvienę iš skumbrės, paimkite vieną vidutinio dydžio šaldytą skumbrę ir palikite ją kambario temperatūroje 15–20 minučių. Visiškai atitirpinti nebūtina. Žuvis greitai atšyla, kol verda sriuba, o šiek tiek pašalusią ją net lengviau supjaustyti gabalėliais. Taip pat žuvienei nulupkite ir gerai nuplaukite bulves, svogūną ir morką.
2 žingsnis
Žuvis išverda labai greitai, todėl pradėkite ne nuo sultinio virimo, o nuo daržovių. Pastatykite puodą su vandeniu ant ugnies. Kol vanduo užvirs, nuluptas bulves supjaustykite smulkiais kubeliais.
3 žingsnis
Žuvienei netinka apkepintos daržovės. Tradicinė žuvienė verdama ant laužo, joje būna tik virtos daržovės. Morką supjaustykite griežinėliais. Kad sriuboje morka atrodytų puošniau, galite ją supjaustyti dekoratyviai. Tam išilgai morkos padarykite negilius įpjovimus ir tada nuo skirtingų pusių nupjaukite 3–4 juosteles.
4 žingsnis
Tada morką pjaustykite skersai. Gausis kažkas panašaus į mažas gėlytes. Likusias morkos juosteles galite suvalgyti arba, kaip darau aš, supjaustyti į kelias dalis ir taip pat sudėti į žuvienę.
5 žingsnis
Į puodą su verdančiu vandeniu vienu metu sudėkite supjaustytą morką ir bulves. Virkite 10 minučių.
6 žingsnis
Tuo metu smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Sudėkite svogūną į žuvienę prie bulvių ir morkų. Virkite dar 10 minučių.
7 žingsnis
Šiek tiek atšilusią skumbrę išvalykite, pašalinkite vidurius, nupjaukite galvą ir pelekus, nuplaukite. Tada supjaustykite porcijiniais gabalėliais, maždaug į 6–7 dalis.
8 žingsnis
Kaip jau minėjau, žuvis verda greitai, todėl ją į puodą dėkite vėliausiai. Nedidelė gudrybė: kartu su žuvimi į žuvienę suberkite 1 valg. š. manų kruopų be kaupo, kad sultinys šiek tiek sutirštėtų. Žuvienėje manų kruopos bus beveik nepastebimos, tačiau sultinys taps sotesnis ir sodresnis.
9 žingsnis
Taip pat įdėkite 1/2 šaukšto druskos, 1 lauro lapą ir kvapiųjų pipirų žirnelių. Virkite dar 10 minučių. Įberkite smulkiai pjaustytų krapų ir išjunkite ugnį. Leiskite žuvienei šiek tiek pastovėti.
Patarimai
Greitai paruošiama, labai skani ir nekaloringa žuvienė. Iš viso žuvienė iš skumbrės verdama vos pusvalandį. Receptas labai lengvas, todėl jį įveiks net pradedantis kulinaras. Skumbrė yra labai skani žuvis, joje nedaug kaulų ir visai nėra žvynų, todėl jai nereikia ypatingo paruošimo ar valymo.
4
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
0,8 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!