Veganiškas anakardžių sūris – švelnus augalinis „sūris“ su agaru: gražiai pjaustosi, kaitinamas gali lydytis, tinka užkandžiams.
Veganiškas anakardžių sūris
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti veganišką anakardžių sūrį? Pasiruoškite produktus. Anakardžius rinkitės žalius, ne skrudintus. Vietoje jų galima naudoti migdolus (juos reikės nuplikyti ir nulupti). Tinka bet koks augalinis aliejus – ir rafinuotas, ir pirmojo spaudimo, aromatingas.
2 žingsnis
Riešutus suberkite į dubenį ir užpilkite švariu šaltu vandeniu (šis vanduo neįskaičiuotas į ingredientus). Palikite mirkti mažiausiai 10 valandų.
3 žingsnis
Per tą laiką anakardžiai gerokai išbrinks. Vandenį nupilkite ir riešutus lengvai perplaukite.
4 žingsnis
Iš citrinos išspauskite 1 valgomąjį šaukštą sulčių.
5 žingsnis
Į trintuvo indą sudėkite riešutus, supilkite citrinų sultis. Įdėkite druskos, supilkite augalinį aliejų ir 200 ml vandens. Jei naudojate džiovintus svogūnus, suberkite ir juos.
6 žingsnis
Viską sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
7 žingsnis
Agarą užpilkite likusiais 200 ml šalto vandens prikaistuvyje ir išmaišykite. Agaro kiekis nurodytas apytiksliai, kad gautumėte vidutinio standumo „sūrį“. Galutinis kiekis gali šiek tiek skirtis (apie 2–8 g) – priklausomai nuo jūsų agaro stiprumo ir norimos tekstūros.
8 žingsnis
Prikaistuvį statykite ant nedidelės ugnies. Maišydami užvirkite ir pavirkite dar apie 2 minutes.
9 žingsnis
Karštą agarą supilkite į trintuvą prie riešutų masės. Dar kartą sutrinkite iki vientisumo.
10 žingsnis
Paruoškite indą „sūriui“ sustingti (pas mane – gilus dubuo). Supilkite riešutų masę. Dirbkite greitai, nes agaras pradeda stingti maždaug ties 40 °C. Jei norite, įmaišykite džiovintų žolelių ar prieskonių (aš dėjau džiovinto baziliko). Viršų išlyginkite ir dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
11 žingsnis
Veganiškas „sūris“ gana greitai sustingsta ir lengvai pjaustomas peiliu. Dėtas ant picos jis lydosi. Užšaldytą galima sutarkuoti ant makaronų. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0