Grybus nuvalykite nuo šiukšlių ir gerai nuplaukite. Grybų kotus nupjaukite, palikite tik kepurėles. Jauni grybeliai gali būti verdami visi. Dideles kepurėles supjaustykite per pusę arba ketvirčiais. Grybus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, susidarys balta puta – nuimkite ją šaukštu. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 20–25 minutes.

Tuo tarpu nuimkite kopūsto išorinius lapus, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Didelėje keptuvėje su aukštomis šoninėmis kraštinėmis įkaitinkite pusę aliejaus. Sudėkite kopūstus ir kepkite, maišydami, apie 15 minučių.

Virtus grybus atidėkite į kiaurasamtį ir nupilkite vandenį. Antroje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir kepkite grybus apie 10 minučių, kartais pamaišydami, kad neprikeptų.

Įdėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais arba ketvirčiais, ir kepkite dar 5 minutes. Šiek tiek pasūdykite.

Į kopūstus įdėkite pomidorų pastą, maltus pipirus ir druską pagal skonį. Supilkite 2–3 šaukštus vandens ir išmaišykite.

Įdėkite lauro lapą ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 5–7 minutes.

Virti medaus grybai sudėkite į keptuvę su kopūstais.

Viską gerai išmaišykite, paragaukite ir prireikus papildomai pagardinkite druska bei pipirais. Šiuo metu galima įdėti mėgstamų prieskonių, bet aš dažniausiai naudoju tik druską ir pipirus. Uždenkite ir palikite dar 3–4 minutes.

Patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.