Žirnių košė
Žirnių košė – tirštas, sotus patiekalas iš skaldytų žirnių ir vandens, tinkantis kaip garnyras arba paprastas savarankiškas valgis.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
20 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
1 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite produktus. Patariu rinktis skaldytus žirnius – jie greičiau išverda ir jų nereikia mirkyti. Bet jei turite tik sveikų žirnių, nieko tokio, paaiškinsiu, ką daryti. Vandens reikės santykiu 1:3 – vienai daliai žirnių trys dalys vandens.
2 žingsnis
Pirmiausia žirnius gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Vandenį pakeiskite kelis kartus, kad nusiplautų visi nešvarumai ir dulkės. Jei turite sveikų žirnių, užpilkite juos šaltu vandeniu ir palikite 10–12 valandų. Jei žirniai skaldyti, kaip mano, galima virti iš karto. Užpilkite žirnius visu vandeniu ir statykite ant viryklės.
3 žingsnis
Įjunkite vidutinę kaitrą ir užvirinkite žirnius. Tuo metu nuo viryklės nesitraukite, nes pakils daug putų, kurios gali išbėgti ir aptaškyti viryklę. Sumažinkite kaitrą ir šaukštu nugraibykite putas. Įberkite druskos pagal skonį.
4 žingsnis
Palikite žirnius virti ant pačios silpniausios kaitros. Retkarčiais pamaišykite, patikrindami vandens lygį. Pamažu žirniai pradės minkštėti, o košė – tirštėti. Nuo šio momento stebėkite ją atidžiau. Žirniai linkę svilti, jei lieka be pakankamo skysčio kiekio.
5 žingsnis
Paragaukite košės. Jei žirniai dar kieti, o vanduo jau visas išgaravo, įpilkite dar šiek tiek. Geriausia pilti verdantį vandenį, kad žirniai toliau greitai virtų. Aš vandens papildomai nepyliau – mano žirniai puikiai suvirė per 1 valandą, net šiek tiek greičiau.
6 žingsnis
Puodą su žirniais nukelkite nuo kaitros. Toliau galite rinktis vieną iš dviejų būdų: košę iš karto patiekti arba sutrinti. Nuo viryklės nuimta žirnių košė būna rupesnės tekstūros, su minkštais, bet dar sveikais žirniais. Čia jau skonio reikalas.
7 žingsnis
Aš žirnius šiek tiek patryniau bulvių grūstuve. Dar geriau tiktų senovinė medinė grūstuvė – ji susidoros greičiau nei šiuolaikinė. Žirnius galima sutrinti ir rankiniu trintuvu, tada gausis labai švelni, kreminė tekstūra.
8 žingsnis
Žirnių košę patiekite iš karto po gaminimo. Atvėsusi ji tampa labai tiršta. Vėliau šildant reikės įpilti šiek tiek verdančio vandens. Skanaus!
Patarimai
Iš žirnių, tiršta, soti ir labai gardi! Šiame recepte rasite kelias gudrybes, kaip greitai ir be vargo išvirti žirnių košę. Jau maždaug po valandos ant stalo garuos lėkštė gardžios žirnių tyrės. Kaip garnyras arba savarankiškas patiekalas – ši košė visada puiki mintis.
1
Kalorijos
0 g
Riebalai
0,2 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!