Tres Leches tortas – švelnus, sultingas ir aromatingas. Šventiškas desertas, gausiai pamirkytas trimis pieno rūšimis ir papuoštas plakta grietinėle.
Tres Leches tortas
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo biskvito. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Kiaušiniai turi būti dideli. Jei turite mažesnius – naudokite 4.
2 žingsnis
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Svarbu, kad į baltymus nepatektų nė lašas trynio – kitaip jie nesuplaks.
3 žingsnis
Dubenyje sumaišykite persijotus miltus, 80 g cukraus, kepimo miltelius ir druską.
4 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite trynius, pieną kambario temperatūros ir aliejų. Išplakite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Išplaktą trynių masę sumaišykite su sausa miltų mase iki vienalytės konsistencijos.
6 žingsnis
Atskirame inde išplakite baltymus iki lengvų putų. Po truputį berdami 20 g cukraus ir vanilinį cukrų, plakite iki standžios masės (ji neturi iškristi iš dubens apvertus). Naudokite riebią grietinėlę – bent 33 %. Indas ir grietinėlė turi būti gerai atšaldyti (laikykite šaldytuve bent 1–2 val.).
7 žingsnis
Atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą mentele judesiais iš viršaus į apačią.
8 žingsnis
Tešla turi būti pusiau tiršta ir puri.
9 žingsnis
Sudėkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą 18–20 cm formą. Tepti nereikia. Šiek tiek pabelskite formą į stalą, kad išeitų oras. Kepkite įkaitintoje iki 160°C orkaitėje 45–50 min., kol medinis pagaliukas išeis sausas. Neišjunkite orkaitės – palikite biskvitą dar 5–7 min. su pravertomis durelėmis.
10 žingsnis
Apverskite biskvitą formoje ir leiskite visiškai atvėsti.
11 žingsnis
Apvyniokite maistine plėvele ir palikite 6–8 val. kambario temperatūroje – tada jis nesušlaps nuo įmirkymo.
12 žingsnis
Paruoškite užpilą. Proporcijas tarp sutirštinto ir garinto pieno galite koreguoti pagal skonį. Paprastą pieną galima pakeisti 10–20 % riebumo grietinėle.
13 žingsnis
Sumaišykite tris pieno rūšis iki vientisos masės.
14 žingsnis
Padėkite formą su biskvitu ant lėkštės. Paleiskite peiliu palei kraštus, bet torto neišimkite. Mediniu iešmeliu subadykite biskvitą iki dugno.
15 žingsnis
Pamažu pilkite pieno mišinį per visą biskvitą.
16 žingsnis
Uždenkite formą ir padėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms – per tą laiką viskas susigers.
17 žingsnis
Paruoškite kremą. Galite naudoti riebios grietinėlės kremą, riebų grietinės kremą su cukrumi arba grietinėlės ir tepamo sūrio pagrindu.
18 žingsnis
Šaltą grietinėlę su cukraus pudra išplakite iki purumo ir tvirtumo. Neperplakite – kitaip ji gali virsti sviestu.
19 žingsnis
Išimkite tortą iš formos ir dėkite ant serviravimo lėkštės. Naudodami konditerinį maišelį papuoškite viršų plakta grietinėle.
20 žingsnis
Papuoškite šviežiomis uogomis ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0