Faršą rinkitės pagal savo skonį: gali būti kiauliena, jautiena arba maišytas. Aš renkuosi jautienos faršą.

Pirmiausia paruoškite įdarą. Morką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba šiaudeliais.

Pomidorą supjaustykite smulkiais kubeliais. Iš anksto galite nuimti odelę: padarykite įpjovas ir panardinkite pomidorą į karštą vandenį kelioms minutėms. Paprastą pomidorą galite pakeisti vyšniniais pomidorais arba pjaustytais pomidorais savo sultyse. Jei nieko iš to neturite, tiks 3 valg. šaukštai pomidorų pastos arba kečupo.

Jei žaliosios pupelės yra ankštyse, supjaustykite jas nedideliais gabalėliais. Jeigu naudojate jau pjaustytas šaldytas pupeles, prieš tai jas tiesiog atitirpinkite.

Sūrį stambiai sutarkuokite.

Žalumynus smulkiai sukapokite.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite faršą, maišydami, kol visiškai nugaruos skysčio perteklius.

Į faršą sudėkite paruoštus pomidorus, žaliąsias pupeles ir morką. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar 4–5 minutes kepkite, maišydami. Morka ir pupelės turi suminkštėti.

Pabaigoje berkite žalumynus ir išmaišykite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

Pagrindui prireiks 2–3 lavašo lakštų. Vietoj plono armėniško lavašo galite naudoti 2–3 kvietinio suktinio lakštus – jie storesni, todėl lazanijos dugnas taip stipriai nesušlaps.

Iš lavašo išpjaukite apskritimus. Du iš jų turi būti didesni už keptuvę, kurioje formuosite lazaniją, o likę – šiek tiek mažesnio skersmens. Man gavosi 2 dideli ir 4 mažesni apskritimai.

Keptuvę ištepkite aliejumi. Sudėkite du didesnius lavašo apskritimus taip, kad susidarytų borteliai.

Ant lavašo paskleiskite dalį mėsos įdaro ir gausiai pabarstykite sūriu.

Ant įdaro dėkite mažesnį lavašo apskritimą. Ant jo vėl paskirstykite įdarą ir sūrį.

Taip, kaitaliojant lavašo ir įdaro sluoksnius, formuokite lazaniją, kol baigsis faršas. Pageidaujant šiek tiek tarkuoto sūrio palikite lazanijos viršui. Paskutinį įdaro sluoksnį uždenkite paskutiniu lavašo lapu. Patiekalą užpilkite sultiniu arba paprastu vandeniu ir, jei norite, pabarstykite likusiu sūriu.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite lazaniją ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, kol sūris išsilydys ir sultinys išgaruos. Stebėkite, kad apačia nepridegtų.

Jei norite, keptuvę (jei jos rankena nėra iš plastiko) galite įdėti į įkaitintą orkaitę, įjungę grilio režimą, kad sūris viršuje gražiai apskrustų. Skanaus!