Sviestiniai mieliniai pyragėliai orkaitėje
Sviestiniai mieliniai pyragėliai orkaitėje – purūs, minkšti ir lengvi. Juos galima kepti su saldžiu ar pikantišku įdaru kelionei ar arbatėlei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
2
vienetai
Sausos mielės
2
arbatiniai šaukšteliai
Įdaras
Kepimui
Kiaušiniai
1
vienetas
Ingredientai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 10 min.
Gaminimo laikas
25 min.
Iš viso
2 val. 35 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti sviestinius mielinius pyragėlius su obuoliais? Paruoškite tešlai reikalingus ingredientus. Visi produktai turi būti kambario temperatūros. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Su jais mieliniai kepiniai bus ypač purūs ir minkšti.
2 žingsnis
Kad suaktyvintumėte mieles, mažame dubenėlyje sumaišykite 1 arb. š. cukraus, mieles ir 50 ml šilto pieno. Pienas turi būti šiltas, apie 35–38 °C, bet ne karštesnis. Viską išmaišykite ir palikite 15–20 minučių, kol susidarys putų kepurėlė.
3 žingsnis
Persijokite miltus į tinkamo dydžio platų dubenį per smulkų sietelį. Taip miltai prisisotins oro, o tešla geriau kils ir bus puresnė.
4 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
5 žingsnis
Tešlai ruošti paimkite platų ir stabilų indą, kad būtų patogu minkyti. Indas turi būti pakankamo tūrio ir aukščio, kad tešlai pakaktų vietos kilti. Išplakite kiaušinius su druska iki vientisos masės.
6 žingsnis
Suberkite cukrų ir dar kartą išplakite.
7 žingsnis
Sudėkite pakilusias mieles ir supilkite likusį pieną, išmaišykite.
8 žingsnis
Ištirpinkite sviestą bet kuriuo jums patogiu būdu. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite tirpintą sviestą į tešlą. Išmaišykite.
9 žingsnis
Suberkite persijotus miltus. Jei norite, galite juos dar kartą persijoti. Nepilkite visų miltų iš karto. Priklausomai nuo miltų savybių, jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl orientuokitės pagal konsistenciją. Iš pradžių tešlą maišykite šaukštu.
10 žingsnis
Tada berkite miltus nedidelėmis porcijomis, kaskart išmaišydami tešlą ir stebėdami jos konsistenciją.
11 žingsnis
Tešla gaunasi labai minkšta ir paslanki. Ji gali tik šiek tiek lipti prie rankų. Nesistenkite to pašalinti pridėdami daugiau miltų, kad negautumėte kietos tešlos. Tokia tešla ilgai kils, o kepiniai bus sunkūs. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite kilti šiltoje vietoje 1,5–2 valandoms.
12 žingsnis
Paruoškite įdarui reikalingus produktus. Šiems pyragėliams galima pasirinkti bet kokį įdarą. Aš pasirinkau obuolių ir razinų įdarą. Cukraus dėkite pagal skonį, atsižvelgdami į obuolių saldumą. Razinas perrinkite, nuplaukite ir nusausinkite.
13 žingsnis
Obuolius nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite obuolius mažais kubeliais.
14 žingsnis
Sudėkite nuplautas ir nusausintas razinas, cukrų ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite.
15 žingsnis
Kai tešla padidės 2–2,5 karto, galite pradėti formuoti pyragėlius.
16 žingsnis
Atsargiai nuspauskite tešlą ir perkelkite ją ant miltais pabarstyto stalo. Padalykite tešlą į lygias dalis pagal norimą pyragėlių dydį.
17 žingsnis
Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į apvalų paplotėlį.
18 žingsnis
Į vidurį dėkite įdaro.
19 žingsnis
Suformuokite norimos formos pyragėlį ir gerai užspauskite kraštus.
20 žingsnis
Taip suformuokite visus pyragėlius. Dėkite juos siūle žemyn ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu kepimo popieriumi. Uždenkite pyragėlius rankšluosčiu ir palikite 15 minučių pakilti.
21 žingsnis
Mažame dubenėlyje šakute išplakite žalią kiaušinį iki vientisos masės.
22 žingsnis
Aptepkite pyragėlių viršų išplaktu kiaušiniu.
23 žingsnis
Kepkite pyragėlius iš anksto iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes, kol jie taps auksinės spalvos. Kai pyragėliai iškeps, išimkite juos iš orkaitės kartu su skarda.
24 žingsnis
Leiskite iškepusiems pyragėliams atvėsti ir patiekite. Skanaus!
Patarimai
Nepaprastai skanūs, purūs, minkšti, švelnūs ir lengvi! Sviestinius mielinius pyragėlius orkaitėje galite gaminti su bet kokiu įdaru – saldžiu arba pikantišku. Maniškiai su obuoliais, razinomis ir cukrumi. Jie kepami orkaitėje, todėl rankos nesusitepa riebalais. Juos patogu pasiimti į kelionę, į darbą ar į iškylą.
180
Kalorijos
4,7 g
Riebalai
27,4 g
Angliavandeniai
4,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!